Kaffeebohnen

SHANTAWENE ANAEROB

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SHANTAWENE ANAEROB

Name: SHANTAWENE ANAEROB
Brand: THE BARN Coffee Roasters Berlin
SKU: SHANTAWENE 250g
Availability: OutOfStock
Rating: 4.75 (24 reviews)

Passionsfrucht. Erdbeere.

22.50 €

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inkl. MwSt. zzgl. Versand

Herkunft:	Sidama, Äthiopien
Röstung:	Filter
Produzent:	Daye Bensa
Höhe:	1900 - 2300 Meter
Varietät:	Heirloom
Prozess:	Anaerob

Wir teilen eine letzte Röstung dieser außergewöhnlichen anaeroben Lot.
Die Shantawene-station wird von zwei Brüdern geführt, die das lokale Wissen und die wachsenden Traditionen nutzen, um die Grenzen der äthiopischen Tassenprofile zu erweitern. Durch die anaerobe Prozess wird der Geschmack verstärkt, sodass Shantawene deine Tasse mit Noten von süßen, funkigen Früchten füllt.

Große 250g 1000g

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

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Nicht vorrätig

Technische Daten

Produzent:

Daye Bensa

Herkunft:

, Äthiopien

Höhe:

1900

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Mixed Heirloom

Prozess:

Anaerob

Vollständige Details anzeigen

Als außergewöhnlich klarer anaerober Kaffee zeigt Shantawene alle Fruchtaromen, die das Sidama Terroir zu bieten hat. Das abgerundete Profil dominiert mit Noten von Passionsfrucht, Erdbeere und Banane. Eine süße und ausgewogene Tasse. Säure: definiert.

Daye Bensa wurde von zwei Brüdern gegründet - Assefa und Mulugeta Dukamo - mit dem Ziel, das erstaunliche Potenzial äthiopischer Kaffees herauszuarbeiten. In 15 Jahren haben sie 2 Farmen, 19 Waschstationen und 5 Lagerhäuser errichtet. Sie arbeiten mit über 1400 Kleinstfarmern zusammen und haben sich der Qualität und dem Geschmack verschrieben, um so einige unserer unvergesslichsten äthiopischen Kaffees zu produzieren.

Shantawene ist auch der Name des Dorfes, wo diese Verarbeitungsstation ansässig ist. Auf einer Höhe von über 2000 Metern, hoch in den Bombe Mountains, verfügt die Gegend über ein reichhaltiges Terroir, das von einer endemischen Artenvielfalt profitiert. Daye Bensa hat erst kürzlich das Farmland aufgeforstet, um den Kaffeepflanzen mehr Schatten zu geben. Durch die Anbauhöhe reifen die Kirschen eher langsam: Es entstehen kleine, dichte Kirschen, die den unverwechselbaren äthiopischen Geschmack in sich tragen.

Unsere Shantawene-Lot wurde einer anaeroben Verarbeitung unterzogen: Die reifen Kaffeekirschen werden luftdicht in Behälter gefüllt, um die Fermentation zu beschleunigen. Während dieses Prozesses trägt der natürliche Zucker aus dem äußeren Material der Kirsche dazu bei, der Bohne im Inneren mehr Fruchtgeschmack und Süße zu verleihen. Nach der Gärung werden die ganzen Kirschen auf afrikanischen Hochbetten getrocknet, bis der gewünschte Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.

SHANTAWENE ANAEROBIC

Very nice

I loved it

High quality coffee

Me and my husband love all blends and uniqueness of each package we have bought from The Barn. I’m from Panama and I was used to get geisha coffee or simple high quality local coffee. I’m so happy to have found this company that gives me the opportunity of trying coffee from other Central American countries, some that even brings those memories from home.

Great taste

I really like the taste of this coffee which is nice and delicate but not very sharp. It is a joy to drink.

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