Bei THE BARN behandeln wir unsere Kaffeefarmen wie Weinberge. Der einzige Anreiz für nachhaltigen Anbau ist ein fairer Preis für hohe Qualität. Nur durch Wissensvermittlung und die Produktion von Premiumkaffee kann man sich vom Massenmarkt für Kaffee abheben.

Kaffee ist eine Frucht. In Arabica-Spezialitätenkaffees lassen sich über 800 Aromen entdecken, und alles beginnt auf der Farm. Hohe Lagen, hervorragende Mikroklimata, gesunde Böden und die Ernte der Kirschen zum perfekten Reifezeitpunkt sind entscheidend. Sorgfältige Verarbeitung, das Aussortieren per Hand und langsames Trocknen sorgen für höchste Kaffeequalität.

Wir rösten alle unsere Kaffees manuell auf einem maßgeschneiderten Trommelröster von Probat. Durch die schonende Anwendung von Hitze entwickeln wir unsere Bohnen vollständig von innen heraus, während wir die Röstung außen leicht und sauber halten. So können wir das Terroir und den individuellen Geschmack jeder Kaffeefarm hervorheben. Neben unserer Qualitätskontrolle beziehen wir unsere Baristas voll in die Bewertung der Leistung jeder unserer Röstungen an unseren eigenen Kaffeebars ein.

Ein guter Kaffee sollte für sich selbst sprechen. Grundsätzlich mischen wir unsere Kaffees nie, um die engagierte Arbeit der Farmen zu würdigen und Wissen über Kaffee durch Geschmack zu vermitteln. Unsere Kaffees sind unvergesslich – du wirst dich an die Tasse erinnern, die du heute Morgen getrunken hast, oder an den Nano Challa aus Äthiopien, der letzten Sommer bei uns ankam.