LOS PIRINEOS PACAMARA

Los Pirineos ist seit Generationen eine Vorreiterin im Bereich Spezialitätenkaffee in El Salvador. Die von dem verstorbenen Gilberto Baraona gegründete und heute von seinem Sohn Diego geleitete Farm ist bekannt für ihren wegweisenden Ansatz bei der Sortenvielfalt und verfügt über eine Baumschule mit mehr als 70 verschiedenen Kaffeesorten. Die Farm liegt auf über 1.400 Metern Höhe an den vulkanischen Hängen des Vulkans Tecapa und profitiert von sonnigen Tagen und kühlen Bergbrisen, die außergewöhnliche Anbaubedingungen schaffen. Nachhaltigkeit steht im Mittelpunkt von Diegos Arbeit – von der Sammlung von Regenwasser für die Verarbeitung bis hin zur Haltung von Bienenstöcken, die die Bestäubung auf der Farm und im umliegenden Wald unterstützen und gleichzeitig der lokalen Bevölkerung ganzjährig Arbeitsplätze bieten.