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Wir sind bekannt für Kaffees mit ausgeprägtem Terroir und spannenden Tassenprofilen. Single Origin Kaffees von unseren Partnern, die ihre Leidenschaft darauf richten, Dir eine Geschmacksreise durch die besten Anbauregionen der Welt anzubieten.
Für Kaffee Nr. 23 kehren wir zu einem Ursprung zurück, der dazu beigetragen hat, das Erlebnis des Single-Origin-Geschmacks für so viele zu definieren: Kenia. In der berühmten Region Nyeri wird die Gatomboya-Fabrik von der Barichu Farmers Cooperative Society betrieben. Über 600 Mitglieder liefern Kaffee an die Station. Die meisten Bauern haben weniger als 1 Hektar und sind auf die Unterstützung der Genossenschaft angewiesen, die dem Terroir von Nyeri und der Qualität ihres Kaffees zu Glanz verhilft.
Diese AA-Lot repräsentiert das Beste, was die Region zu bieten hat. Durch die klassische kenianische Aufbereitung erhält der Kaffee ein helles Profil mit Noten von schwarzer Johannisbeere, roter Traube, Holunderblüte und Hibiskus.
THE CUP
Mit seinem hellen, fruchtigen Geschmack und seiner saftigen Textur hat Gatomboya AA alles, was wir von einem kenianischen Kaffee erwarten. In der Tasse erwarten dich süße Noten von schwarzer Johannisbeere, roter Traube und Mango. Beim Abkühlen kommen duftende Holunderblüten und Hibiskus zum Vorschein, ergänzt durch einen hellen, zitronigen Abgang.
ABOUT THE FARM
Die Gatomboya-Fabrik ist Teil der Barichu Farmers Cooperative Society. Rund 600 Kleinbauern liefern ihre frisch geernteten Kirschen an die Station, wobei die durchschnittliche Größe der Farmen nur 0,4 Hektar beträgt. Die Gatomboya-Fabrik ist für die Qualität ihres Kaffees bekannt, der einer sorgfältigen Qualitätskontrolle und Verarbeitung unterzogen wird.
THE PROCESS
Farmers pflücken reife Kaffeekirschen selektiv von Hand und liefern sie an die Gatomboya-Fabrik. Bei der Annahme überwacht der Kirschensortierer die sorgfältige visuelle Sortierung und das Schweben und akzeptiert nur dichte, reife Kirschen. Nach der Sammlung wird der Kaffee zerkleinert und 16 bis 24 Stunden lang fermentiert, dann in sauberem Wasser gewaschen und 8 bis 14 Stunden lang eingeweicht. Die Bohnen werden dann zum Trocknen auf erhöhte Beete gelegt und während der heißesten Tageszeit abgedeckt, um eine langsame, gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und die empfindlichen Bohnen nachts vor Feuchtigkeit zu schützen. Die Trocknung dauert etwa 21 Tage.
