Mit dieser Lot hat Emerson etwas wahrhaft Einzigartiges geschaffen. Das Plüschprofil ist süß und blumig, mit Noten von Mandarine, Kirsche, Marshmallow und schwarzem Tee. Die hohe Süße wird durch eine definierte Säure ausgeglichen, die den eleganten Charakter zeigt, der Gesha so begehrt gemacht hat.

Emerson Felipe Narváez wuchs zusammen mit seinen vier Schwestern und seinen Eltern in Nariño auf, lernte die Gepflogenheiten des Landes kennen und beobachtete seinen Vater bei der Kultivierung von Kaffee für den Handel. Nachdem er sein Zuhause verlassen hatte, erkundete er verschiedene Berufe – er diente als Soldat, als Bauarbeiter und als Bäcker –, bevor ihn das Schicksal wieder zum Kaffee zurückführte. Eine Kooperative führte ihn in die Welt des Spezialitätenkaffees ein, und von diesem Moment an war er fasziniert.

Mit Entschlossenheit begann er, mit verschiedenen Verfahren und Varietals wie SL28, SL34, Laurina, Pink Bourbon, Gesha, Wush Wush, Sudan Rume und anderen zu experimentieren. Er untersuchte sorgfältig, wie sich jede Sorte an die Höhe und die Bedingungen der Farm anpasste. Durch Beharrlichkeit nahm sein Traum Gestalt an: die Produktion von außergewöhnlichem Spezialitätenkaffee.

Dieser Gesha wurde natürlich verarbeitet. Nach der Ernte von Hand werden die reifen Kaffeekirschen sortiert und in Hochbeete gebracht. Die Kirschen werden im Ganzen getrocknet, um ihnen Süße und Textur zu verleihen und die schöne Komplexität der Gesha-Sorte zum Vorschein zu bringen.