GUATEMALA TWIN BOX

Eine Farm. Eine Sorte. Zwei Verarbeitungsarten.
Unsere „Guatemala Twin Box“ vereint zwei Kaffeesorten von Antonio Medinas Anwesen „La Colina“ in Chimaltenango. Die Kaffees, die aus derselben Caturra-Sorte in 1.700 Metern Höhe angebaut werden, bieten die seltene Gelegenheit zu erfahren, wie die Verarbeitung den Charakter einer einzelnen Farm verändern kann.

Seite an Seite offenbaren die gewaschenen und naturbelassenen Chargen zwei wunderschön kontrastierende Facetten von La Colina: die eine rein, wohltuend und ausgewogen; die andere lebhaft, tropisch und fruchtbetont.

La Colina Washed 🇬🇹
Ein wunderbar ausgewogener Caturra mit sanfter Süße und milder Säure. Freuen Sie sich auf Noten von Bratapfel, Nougat und Pekannuss sowie einen anhaltenden Milchschokoladencharakter, wenn der Kaffee abkühlt.

Unter Verwendung von frischem Quellwasser von der Farm wird der Kaffee vollständig gewaschen, bevor er auf Terrassen sonnengetrocknet wird. Das Ergebnis ist eine reine und elegante Tasse, die den klassischen Charakter zur Geltung bringt, den wir an Guatemala so lieben.

La Colina Natural 🇬🇹
Dieselbe Farm und dieselbe Sorte erhalten durch die natürliche Aufbereitung einen völlig anderen Charakter. Reife tropische Aromen von Papaya und getrockneter Mango treffen auf sanfte Vanille, Nougat und kandierte Früchte, getragen von einer seidigen Textur und großzügiger Süße.

Nur vollreife Kirschen werden ausgewählt, bevor sie etwa 15 Tage lang auf erhöhten Betten getrocknet werden. Indem die Frucht während des gesamten Trocknungsprozesses um den Kern herum bleibt, entstehen Intensität und Süße, während die Klarheit erhalten bleibt, die Antonios Kaffees auszeichnet.

Eine Farm, zwei Verarbeitungsmethoden
La Colina bedeutet „Der Hügel“ – ein passender Name für Antonio Medinas steile, bewaldete Farm im Hochland von Chimaltenango. Antonio bewirtschaftet dieses Land bereits in der dritten Generation seiner Familie und pflanzte 1991 seine ersten Kaffeebäume. Nach und nach baute er La Colina auf, wobei der Fokus stets auf Qualität statt Quantität lag.

Bei diesem „Twin Box“-Set steht die Verarbeitungsmethode im Mittelpunkt des Geschmackserlebnisses. Brühen Sie die Kaffees nebeneinander auf, um zu entdecken, wie derselbe Erzeuger, dasselbe Terroir und dieselbe Sorte Caturra zwei bemerkenswert unterschiedliche Geschmacksbilder hervorbringen können: die Klarheit und Ausgewogenheit der gewaschenen Verarbeitung neben der üppigen Fruchtigkeit und Süße eines „Natural“-Kaffees.