LA COLINA

La Colina ist ein Debutkaffee aus einem interessanten Gebiet nahe Antigua. Dieser Kaffee stach auf unserem Cupping-Tisch definitiv heraus: Noten von Milchschokolade, Zitrusfrüchten und Macadamia. Die Tasse ist gut ausbalanciert: Körper und Säure stehen in Harmonie. In der Kühlung schmecken wir Aromen von Cranberry und Nougat. 

Auf 1700 Metern Höhe angebaut und eine Mischung aus zwei Varietäten der alten Welt: Caturra und Bourbon. Er wird auf Patios in der Sonne getrocknet. La Colina bedeutet übersetzt "Der Hügel", benannt nach den Höhenlagen des Landes. Anfänglich pflanzte Antonio nur einfache Getreidesorten wie Mais und Bohnen an. Aber er erzählt auch, dass es schon immer sein Traum war, eine Kaffeefarm zu haben. Im Jahr 1991 wurde der erste Kaffeebaum gepflanzt. Langsam aber sicher steigerte Antonio die Anzahl der Bäume und die Produktionskapazität.