LA COLINA WASHED

La Colina, was so viel wie „Der Hügel“ bedeutet, liegt in San Martín Jilotepeque, Chimaltenango. Antonio bewirtschaftet das Land hier bereits in der dritten Generation seiner Familie, doch Kaffee war schon immer sein großes Ziel. Er pflanzte 1991 seinen ersten Kaffeebaum und baute die Produktion nach und nach aus, bis er schließlich eigene Verarbeitungsanlagen errichtete. Sein Fokus auf Qualität hat La Colina hervorragende Ergebnisse beim Guatemala Cup of Excellence eingebracht. Nur ein Viertel der Farm ist mit Kaffee bepflanzt; der Rest besteht aus geschütztem Naturwald, umgeben von Eichen, Zypressen und Kiefern, und ist von der Nationalen Institution für Waldschutz zertifiziert.