Hast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
0.00 €
Wir sind bekannt für Kaffees mit ausgeprägtem Terroir und spannenden Tassenprofilen. Single Origin Kaffees von unseren Partnern, die ihre Leidenschaft darauf richten, Dir eine Geschmacksreise durch die besten Anbauregionen der Welt anzubieten.
terroir
Körper:
Süße:
Säure:
Sorte:
Prozess:
Herkunft: | Chimaltenango, Guatemala |
Röstung: |
Filter |
Produzent: | Antonio Medina |
Höhe: | 1700 Meter |
Varietät: | Caturra & Bourbon |
Prozess: | Natural |
Seit 1991 arbeitet Tony Medina daran, seinen Traum vom Anbau von Spezialitätenkaffee zu verwirklichen. Nachdem er im Laufe der Jahre sein Wissen und seine Expertise aufgebaut hat, bietet La Colina heute ein außergewöhnliches Beispiel für das Terroir Guatemalas.
Anfang des Jahres besuchten wir Tony in Guatemala, um Lots der neuen Saison auszuwählen: dieses Lot stach wirklich heraus! Natural verarbeitet und tief süß, erwartet euch saftige Papaya und weicher Nougat.
La Colina ist intensiv aromatisiert mit tropischen Früchten, Pekannuss und dunkler Schokolade. Freue dich auf die saftige Süße von Papaya und pikant kandierten Zitrusfrüchten. Mit samtigem Nougat, weichen Trockenfrüchten und einem Hauch Rotwein ist dies eine komplexe Tasse, die das Beste aus dem naturalen Prozess bietet.
La Colina - der Hügel - befindet sich in San Martín Jilotepeque, Chimaltenango, und ist nach den steilen Erhebungen der Gegend benannt. Antonio ist die dritte Generation seiner Familie, die hier Landwirtschaft betreibt, und begann mit dem Anbau von Getreide und Hülsenfrüchten. Aber er erzählte uns, dass es schon immer sein Traum war, Kaffee anzubauen, und 1991 wurde der erste Kaffeebaum gepflanzt.
Langsam aber sicher steigerte Antonio die Anzahl der Pflanzen und die Produktionskapazität von La Colina. Vor neun Jahren baute Antonio seine eigenen Verarbeitungsanlagen und mit seinem Fokus auf Qualität statt Quantität hat er hervorragende Platzierungen im Guatemala Cup of Excellence Wettbewerb erreicht.
Der Kaffee wächst in einer wunderschönen Landschaft aus Eichen, Zypressen und Kiefern. Die Farm profitiert von mehreren Bächen, die frisches Wasser für die Bewässerung und die Verarbeitung liefern. Nur ein Viertel der Farm ist mit Kaffee bepflanzt, der Rest ist ursprünglicher Wald, der von der Nationalen Institution für den Schutz der Wälder zertifiziert ist.
Die frisch gepflückten Kirschen werden zur Trockenmühle transportiert und sortiert, bevor sie zum Trocknen auf Hochbetten gelegt werden. Der Naturkaffee von La Colina verbringt etwa 15 Tage in der direkten Sonne, mit 11 Sonnenstunden während der Erntezeit.
LA COLINA NATURAL
The Barn is a new discovery for us. Morning coffee is our most important ritual and we are finally glad to find out a roastery that takes coffee as serious as we do.
Ich mag Naturals sehr...Seit nunmehr 8 Jahren trinke ich fast ausschließlich Single Origin Kaffees. LA Colina aus Guatemala wird auf der Tüte mit Papaya, Nougat und Velvety (samtig) beschrieben. Bei meiner Filterweise (Filteraufsatz, 100ml heißes Wasser auf 6g Kaffeemehl, mittlerer bis feiner Mahlgrad, Papierfilter) kann ich von den Beschreibungen nur wenig wieder finden. Lediglich das "Samtige" wird deutlich. Der Kaffee kann aber nix für derlei Geschwurbel. Er schmeckt weniger schokoladig als kolumbianischer Vertreter und ist dahingehend deutlich schärfer im Geschmack, weniger fruchtig-säurehaltig als äthiopische Kaffees. Im Nachgang (nach dem Schlucken) bleibt eine kleine "Restschärfe" im Rachen. Nuancen die trotz heller Röstung nahe den Röstaromen sind dominieren...für meinen Geschmack etwas zu sehr! Im Vergleich zu kolubianischen Kaffees deutlich schärfer. Ich würde einen Kolumbianer bevorzugen...Die Farbe ist nach dem Filtern dunkel (schwarzbraun). Dies ist natürlich nicht objektiv und von einem Liebhaber äthiopischer Kaffees- insbesondere aus der Guji-Region- geschrieben.
Melde dich noch heute für unseren Newsletter an und genieße frühen Zugang zu limitierten Kaffee-Drops und anderen Vergünstigungen.
Ich möchte den Newsletter erhalten in:
Cookies
We use cookies and similar technologies. All cookies in the "Essential" category are technically necessary, e.g. so that you can order a product. For all others we need your consent. With your consent for "Analytics" you help us to understand the behavior of our website visitors and to make our website even better. With your consent for "Marketing" you help us to measure how effective our ads are. It also allows us to show you personalized ads on third-party websites. By giving your consent, you also agree to the processing of your data in third countries. This is associated with certain risks (e.g. that your data may be processed by US authorities for control and monitoring purposes, possibly without the possibility of legal recourse). You can change your cookie consent at any time.
Essential
Statistics & Marketing
Accept all
Only accept essential cookies
Individual Data Privacy Settings
save & close
Essential
Essential cookies enable basic functions and are necessary for the proper functioning of the website.
Statistics & Marketing
Marketing cookies are used by third parties or publishers to display personalized advertising. They do this by tracking visitors across websites.