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Wenn wir rösten, färben wir diese kleinen grünen Bohnen nicht nur braun. In dieser Zeit laufen in der Röstmaschine viele chemische Reaktionen ab...
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Auch wenn ich aus Brasilien komme und seit einiger Zeit Kaffee trinke, bin ich noch recht neu in der Specialty Coffee Welt. Mein Name ist Camila und seit ich im...
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Dank ihrer Empfehlungen haben wir mehrere Phasen des Prozesses modifiziert. Zum Beispiel pflücken wir nur lila Bohnen anstelle von roten Bohnen für die Sorte Castillo...
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UNSERE KAFFEESCHOKOLADE Dick Taylor haben ihren Sitz in Kalifornien. Was wir mit Kaffee machen, machen sie mit Schokolade. Die Verwendung von Dick Taylors Trinkschokolade in all unseren Cafés war ein...
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Wenn ich an Kaffee denke, kommt mir als erstes sein Aroma in den Sinn: Der köstliche Geruch, der herauskommt, wenn ich Kaffee mahle oder...
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Als Teil unseres Satellitenprogramms für das letzte Berlin Coffee Festival haben wir einen speziellen Sensorik-Kurs konzipiert. Die Idee für den Workshop basierte ganz auf dem Konzept von Umami. Dies beinhaltete...
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