Im Januar haben wir unsere Farmpartner in Äthiopien besucht, um uns zu informieren und einen ersten Blick auf die aktuelle Ernte zu werfen. Erfahren Sie unten mehr über jedes Farm-Update. Aber zuerst möchten wir Ihnen einen Überblick über Kaffee in Äthiopien geben. Äthiopien wird oft als Geburtsort des Kaffees genannt. Die meisten Sorten sind Erbstücke und schmecken absolut fantastisch. Die Aromen reichen von Jasmin, Schwarztee oder Hibiskus bis hin zu Pfirsich oder Nektarine. Körper und Mundgefühl sind typisch elegant. Oft werden äthiopische Kaffees als teeähnlich und sehr aromatisch beschrieben. Historisch gesehen wurde Kaffee in Äthiopien wild in unberührten Wäldern angebaut. Noch heute wird der Großteil des Kaffees in Gartenanlagen angebaut – mit sehr wenig Pflanzenpflege oder jeglicher Form von Düngung. Die Pflanzen wurden nicht gekreuzt, was sie stark und widerstandsfähig gegen Krankheiten macht. Das ist auch der Grund, warum fast alle Kaffees aus Äthiopien rein und biologisch sind.
SCHLÜSSELREGIONEN
2008 wurde die Ethiopia Commodity Exchange eingeführt und die Sortierung und der Export von Kaffee zentralisiert. Während die Kaffees weiterhin von Kleinbauern und Genossenschaften geerntet und getrocknet würden, würden sie dann zu zentralen Lagern transportiert, nach Regionen getrennt und sortiert. Mikroregionen und landwirtschaftliche Betriebe würden gemischt. Während dieses System den Kleinbauern eine schnellere Bezahlung garantierte, machte es eine vollständige Rückverfolgbarkeit unmöglich. Erst vor 3 Jahren haben sich die äthiopischen Gesetze geändert und erlauben uns nun, direkt bei Single Estates einzukaufen. Der größte Teil der Kaffeeproduktion befindet sich im südlichen Teil Äthiopiens, im Regionalstaat Oromia, der Heimat des Oromo-Stammes. Einige der bekanntesten Regionen und Rebsorten sind hier zu finden: Yirgacheffe, Sidama, Jimma, Guji, Harrar. Oromia hat eine lange Geschichte des Kaffeeanbaus und des Goldabbaus und ist daher einer der wohlhabendsten Teile Äthiopiens. Viele Oromo kämpfen für die staatliche und regionale Unabhängigkeit, was zu politischen Spannungen in der Region mit deutlichen Auswirkungen auf die Kaffeeproduktion führt.REGEN
Äthiopien hat zwei Regenzeiten – eine größere von Juni bis Ende Oktober und eine kleinere im März. Die Erntezeit liegt zwischen Anfang Oktober und Ende Januar, wobei die Ernte im Südwesten früher beginnt: Regionen wie Guji und Jimma. Wie in Kenia haben sich die Regenmuster in den letzten 2 Jahren geändert: Äthiopien hat in dieser Saison viel sehr späten Regen gesehen – in einigen Regionen hörte es bis Anfang Dezember nicht auf zu regnen. Was nicht nur die Ernte verzögerte, sondern auch das Trocknen sehr schwierig machte. Einige Landwirte berichteten von Trocknungszeiten für ihre Naturprodukte von bis zu 28-30 Tagen, während sie normalerweise nur etwa 23 Tage trocknen würden. Aber Landwirte kämpfen nicht nur mit unregelmäßigen Regenmustern. Massive Heuschreckenschwärme haben vor allem in tieferen Lagen dramatische Schäden angerichtet. Berichten zufolge droht Äthiopien die größte Heuschreckenplage seit 70 Jahren: Während die Insekten weder Kaffeepflanzen noch Kirschen fressen, haben sie die Nahrungsgrundlage der Landbevölkerung zerstört. Die späten Regenfälle begünstigten die Brut der Heuschrecken zunächst im Jemen und in Somolien – die Schwärme zogen weiter nach Äthiopien und erreichen bereits Kenia.
Mohamed Ali - Jimma 2050 Meter Höhe
Mustafa Mohamed Ali ist Landwirt in zweiter Generation – sein Vater hat vor rund 60 Jahren die Plantage neben seiner Koranschule gegründet. Seine beiden Farmen in Boto und Gera sind vollständig biologisch: Der Kaffee wird im umliegenden Wald angebaut, mit sehr wenig Pflanzenmanagement und ohne Düngung. Alle seine Kaffees werden ohne Verwendung von Wasser verarbeitet. Dieses Jahr hat Mustafa eine Aufteilung von Honig und Naturprodukten produziert. Während der Ernte beschäftigt Mustafa 50 Pflücker und weitere 40 Arbeiter auf den Trockenbetten. Die meisten von ihnen leben rund um seine Farm und können in der Nebensaison gehalten werden: den Wald roden, die Kaffeebäume zurückschneiden, Pflanzen oder Trockenbeete bauen. Seit Mustafa seine Lizenz zum Export als Single Estate erhalten hat, hat er den größten Teil seines Einkommens wieder in die Farm investiert. Er hat 30 neue Trockenbeete gebaut und plant den Bau einer Gärtnerei. Mustafas Bemühungen zahlen sich aus und er konnte seine Produktion steigern. Wie viele Farmen in Äthiopien hat er jedoch mit den ungewöhnlichen Regenmustern zu kämpfen und geriet in der Trocknungsphase unter Druck. Obwohl es bereits enorme positive Auswirkungen gegeben hat, gibt es noch viel zu verbessern. Mustafa tut, was er kann, um die Qualität auf und um seinen Hof herum zu verbessern.DAMBI UDDO - Guji-Hochland
2145 Meter über dem Meeresspiegel Dambi Uddo liegt im wunderschönen Hochland von Guj. Dambi Uddo ist der Name eines kleinen Dorfes neben dem Anwesen. Shakisso ist die nächstgrößere Stadt. Dambi Uddo verfügt über 160 Hektar Land, aufgeteilt in 6 verschiedene Parzellen. Die Farm fühlt sich an wie ein riesiger, natürlicher botanischer Garten, sehr sauber und organisiert. Kaffees werden im Schatten des Waldes angebaut, umgeben von allerlei wildem Leben und Flora. Das Miteinander von Mensch und Natur wirkt hier fast symbiotisch und die Umwelt wird mit viel Sorgfalt behandelt. Es gibt ein gutes Verständnis dafür, dass das Ackerland die Ressource seiner Gemeinschaft ist – durch Kaffeeanbau, Imkerei usw. Genau wie auf der Mustafas-Farm gibt es sehr wenig Pflanzenmanagementarbeit und es ist keine Düngung erforderlich. Durch sehr gute Ernte und Verarbeitung sind 70 % der Produktion des Weinguts Klasse 1 und 2. Sie haben 220 Betten für Naturkaffee und 169 Betten für gewaschenen Kaffee und verarbeiten während der gesamten Saison rund 250 Tonnen Kirschen. Die Guji Highlands Company hat in Addis eine Trockenmühle gebaut, die wir am Ende unserer Reise besuchten. Die neu gebaute Mühle war ziemlich beeindruckend, aber noch nicht wirklich in Gebrauch gewesen. Wir können von der hochmodernen Ausrüstung eine hervorragende Sortierung erwarten.
