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Our core strength are coffees with distinct notes of terroir and exciting cup profiles. Single farm partnership coffees offering a taste journey throughout the best coffee regions and some of the most skilful coffee producer on this planet.
ausgewogen
Körper:
Süße:
Säure:
Sorte:
Prozess:
Herkunft: | Tarrazu, Costa Rica |
Röstung: | Espresso |
Produzent: | Diego Hidalgo |
Höhe: | 1950 Meters |
Varietät: | Catuai |
Prozess: | Natural |
Im März 2024 kehrten wir nach La Bandera in der bekannten Region Tarrazu in Costa Rica zurück. Wir trafen Diego Hidalgo auf seiner wunderschönen Farm hoch oben in den grünen Bergen, wo der Duft von in der Sonne trocknendem Kaffee in der Luft lag.
Diego ist stolz auf die sorgfältige Verarbeitung und Trocknung seines Kaffees, die für ein aufregendes Geschmackserlebnis sorgt. Dieser aufregende Espresso bietet frische Noten von Birne und Zitrusfrüchten mit der Süße von Ahornsirup im Hintergrund.
Dieser natürlich Prozess Kaffee ist sauber und frisch. Ein langsamer Trocknungsprozess verleiht ihm Tiefe und Textur. Erwarte Birne, Orange und Mandel mit der darunterliegenden Süße von Ahornsirup.
Nach Abschluss seines Studiums lebte Diego Hidalgo mehr als 14 Jahre lang in den USA. Zusammen mit seiner Frau und seinen Kindern beschloss er dann, einen Großteil seiner Ersparnisse in den Kauf von La Bandera zu investieren.
La Bandera liegt in der Nähe des Cerro de la Muerte, einem der höchsten Gipfel Costa Ricas. Die kühlen Winde, die vom Berg herabwehen, erzeugen ein einzigartiges Mikroklima, das sich perfekt für den Kaffeeanbau eignet. Die Farm erstreckt sich über mehr als 100.000 Quadratmeter und verfügt über eine Vielzahl von Mikrolots und Sorten.
Diego hat eine Leidenschaft für die Verarbeitung und lässt seinen Kaffee vollständig in der Sonne trocknen. Die Natural Prozess erfordert ein hohes Maß an Sorgfalt, um ein gleichmäßiges Tassenprofil zu gewährleisten, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert. Diese Charge wurde auf Hochbeeten in der Mühle getrocknet und entwickelte so ihr komplexes Profil.
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