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RADIOPHARE

RADIOPHARE

Passionsfrucht. Zimt.

Normaler Preis 16.00 €
Normaler Preis Verkaufspreis 16.00 €
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Größe

Herkunft: Sunda, West Java, Indonesia  
Röstung: Filter
Produzent: Klasik Beans
Höhe: 1200 - 1500 Meter
Varietät: Catimor, Line S, Typica
Prozess: Natural

Dieses natural verarbeitete Lot aus Java ist voller exotischer Aromen. Im Hochland von Indonesien wird seit 300 Jahren Kaffee angebaut. In dieser Region wird eine fast hundert Jahre alte Typica-Sorte angebaut, die einen ganz eigenen Geschmack hat. Die Verarbeitung ausgewogener naturaler Lots (Trocknen in der Kirsche) ist in Indonesien aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit schwierig, aber Radiophare ist eine echte Ausnahme: Noten von Passionsfrucht, Zimt und süßer Zitrone.

The Cup

Die Herstellung guter natural-verarbeiteten Kaffees ist in Indonesien sehr selten, und das Profil dieser Tasse ist spannend: Noten von Passionsfrucht, Zimt und Molasse sind sofort erkennbar. Mit dem Abkühlen kommen Geschmacksnoten von süßer Pflaume und Rosine durch. Eine leichte Säure balanciert diesen Kaffee aus. Das Mundgefühl ist samtig, der Abgang hat Noten von süßer Zitrone.

About The Farm

Klasik Beans ist eine Genossenschaft, die 2008 von einer Gruppe von Erzeugern in Puntang (Java) gegründet wurde. Diese kleine Kooperative verfolgt eine ähnliche Philosophie wie Belco, sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf Mensch und Umwelt. Das Ziel der Kooperative ist es, das indonesische Kulturerbe zu bewahren, indem sie nachhaltige, biologische und fair gehandelte Kaffees herstellt. Die Produktion muss nach guten landwirtschaftlichen Praktiken erfolgen (heute wird fast ausschließlich biologisch und im Schatten produziert).

The Process

In den letzten Jahren haben wir die Qualitätsentwicklung in Indonesien genau beobachtet. Radiophare stach auf unserem Cupping Tisch klar hervor. Die Klasik Beans Kollektive priorisiert die Umwelt in allen Schritten ihrer Farmwirtschaft: Alle Kaffees werden ausschließlich im Schatten einer gesunden Baumkultur angebaut.

Der Produzent verwandelte die natural Verarbeitung, auch „Trockenprozess“ genannt, in ein hochwertiges Handwerk. Für unser Mikrolot verwendet Klasik Beans nur die besten und reifsten Kaffeekirschen. Dieser Kaffee ist besonders nachhaltig, da bei der Verarbeitung kaum Wasser eingesetzt wird.

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