BUMBA HILL LOT 2

Lot 7 ist ein Kaffee mit Struktur und Klarheit, der süße Noten von Kirsche, Brombeere und getrockneter Himbeere bietet. Beim Abkühlen wird das Profil zarter und duftender, wie bei Oolong-Tee. Die Säure ist frisch und ausgewogen.

Ben und Kristy Carlson zogen 2011 nach Burundi und stellten fest, dass sowohl Ungerechtigkeit als auch schlechte landwirtschaftliche Praktiken die neu privatisierte Kaffeeindustrie des Landes durchzogen. Sie stellten auch fest, dass Röster auf der ganzen Welt Schwierigkeiten hatten, gleichbleibend guten Kaffee aus Burundi zu erhalten. In dem Bestreben, das Leben der Bauern und Röster positiv zu verändern, wurde Long Miles Coffee ins Leben gerufen.

Das Long Miles-Projekt ist ein von Farmern betriebenes Modell für die Kaffeeproduktion. Es arbeitet mit Kaffeefarmerfamilien auf elf einzigartigen Hügeln in Burundi zusammen. Long Miles erzeugt rückverfolgbare Kleinstmengen, die einen gleichbleibend hervorragenden Kaffee liefern und gleichzeitig die Lebensbedingungen der Kleinbauern, die sie anbauen, verbessern. Hier sind drei der wichtigsten Maßnahmen, um dies zu erreichen:

1. Die Bauern, die auf den elf Hügeln Kaffee anbauen, erhalten das ganze Jahr über landwirtschaftliche Unterstützung durch einen der 26 Long Miles Coffee Scouts, die ausgebildete Agronomen sind.
2. Long Miles zahlt höhere Preise für Kaffeekirschen sowie jährliche Prämien.
3. Sie stärken die Beziehungen zwischen Röster und Farmer, sodass sie Jahr für Jahr Kaffee von einem bestimmten Hügel anbieten können.

Der traditionelle burundische Prozess ist vollständig gewaschen: Die frisch geernteten Kirschen werden von den Kaffeebauern zur Waschstation geliefert, dann gefloated und von Hand nach Reifegrad sortiert. Die Kirschen werden entkernt und durchlaufen dann einen einzigen Fermentationsprozess. Der Parchment-Kaffee verbringt etwa zwölf Stunden mit der Trockenfermentation, bevor es abschließend gewaschen wird, um ein sauberes, ausgewogenes Profil zu erhalten.