JUANACHUTE

Im Erinnerung an seine Großmutter Juana, die den Spitznamen "Chute" trug, stellt Tacho Castro auf seiner 11 Hektar großen Farm einige der besten Kaffees in Costa Rica her. Mit seiner Leidenschaft für die Verarbeitung hat Tacho schon vor vielen Jahren begonnen, mit neuen Techniken zu experimentieren. Sein Fachwissen ist in jeder Tasse deutlich zu spüren.

Die fruchtbaren vulkanischen Böden und die sanften Berghänge von Tarrazu eignen sich hervorragend für den Kaffeeanbau. Die Kleinstfarmer bauen auf den von Generation zu Generation weitergegebenen Parzellen neben Kaffee auch Bananen, Avocados und Zitrusfrüchte an. Der Gemeinschaftsgeist ist in Tarrazu stark ausgeprägt, und die Produzenten kümmern sich mit Stolz um ihr Land. Viele Farmen in Tarrazu sind mit Naturwald und Schattenbäumen bepflanzt und die Produzenten achten darauf, die natürlichen Wasserquellen zu schützen, die an den Berghängen entspringen.

Juanachute kontrolliert den gesamten Produktionsprozess. Vom Pflanzen der Kaffeebäume bis zum Versiegeln der Jutesäcke mit Rohkaffee steht alles unter der Aufsicht von Don Tacho.