PARAGUAI

Name: PARAGUAI
Brand: The BARN Berlin Coffee Roasters
SKU: PARAGUAI 250g
Availability: InStock

Milchschokolade. Pflaume.

16.50 €

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Wir freuen uns, zum ersten Mal Kaffee von der Fazenda Paraguai anbieten zu können. Der Produzent Claudio Vinicius Pimentel kommt aus einer langen Reihe von Kaffeebauern und tritt in die Fußstapfen seines Vaters und Großvaters. Mit ihrer Süße und Tiefe haben seine Kaffees alles, was wir von einem brasilianischen Espresso erwarten.

Größe 250g 1000g

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

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Technische Daten

Produzent:

Claudio Vinicius Pimentel

Herkunft:

Minas Gerais, Brasilien

Höhe:

1025

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Roter Catuai

Prozess:

Natural

Vollständige Details anzeigen

Bei Paraguai dreht sich alles um Süße und Textur. Zuerst kommen Noten von Fudge, Milchschokolade und gerösteten Mandeln. Wenn er abkühlt, bringen getrocknete Feigen und Pflaumen Komplexität und Tiefe rein. Die weiche, cremige Textur füllt den Gaumen mit Süße: eine leckere Basis für Milchgetränke oder pur serviert.

Der Süden von Minas Gerais ist eine der produktivsten Kaffeeanbauregionen Brasiliens. Seit den 1850er Jahren wird hier Arabica-Kaffee angebaut. Die Region ist geprägt von sanften Hügeln, einem milden Klima mit durchschnittlich 23 °C und hohen Lagen, die das Potenzial für eine hervorragende Tassenqualität bieten. Die Fazenda Paraguai liegt in der Gemeinde São Bartolomeu.

Die Farm hat echt viel Potenzial, hochwertigen Kaffee zu produzieren, was Claudio Vinicius nach all der Arbeit, die er jeden Tag in die Kaffeeproduktion steckt, als die größte Belohnung sieht. Claudio und sein Vater führen die Farm so, dass sie möglichst wenig Chemikalien verwenden, natürliche Düngemittel einsetzen und die natürlichen Ressourcen der Farm schonen. Von den insgesamt 19,5 Hektar sind 16 Hektar mit Kaffee bepflanzt, der auf einer Höhe von 950 bis 1100 Metern über dem Meeresspiegel wächst.