Kaffee Bohne >
Filter Coffee

  • Project Waterfall
  • Project Waterfall
  • MOHAMED ALI HONEY (7990231597323)
  • Natural and Honey coffees
  • Coffee blossom at Mohamed Ali
1 15

MOHAMED ALI HONEY

MOHAMED ALI HONEY

Pfirsich. Honig. Blumig.

15.50 €
15.50 €
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Größe

Herkunft: Jimma, Äthiopien
Röstung: Filter
Produzent:

Mustafa Mohamed Ali
Höhe: 2050 Meter
Varietät:

Heirloom
Prozess: Honig Prozess


Beim Kauf von 250 g dieses köstlichen Kaffees spendest Du automatisch 50 Cent an das Project Waterfall in Äthiopien. 

Hand-in-Hand können wir gemeinsam so viel erreichen

Seit 2018 arbeiten wir direkter in Äthiopien. Und Mohamed Ali wurde einer unserer engsten Partner. Es gab so viel Verbesserungspotenzial, und Mohamed Mustafa Ali war auf der Suche nach einem exklusiven Röstpartner, um seine Vision zu verwirklichen. Inzwischen sind wir an verschiedenen Nachhaltigkeitsprojekten auf seinen beiden Kaffeefarmen beteiligt. Seine Kaffees werden jedes Jahr besser!

Vor drei Jahren begann die Farm mit einer neuen Variante: Honig Prozessierung. Es war ein großer Erfolg: Dieser Kaffee ist wahnsinnig klar mit Noten von Pfirsich und wildem Berghonig. Wenn er abkühlt, kommen Bergamotte und Geißblatt zum Vorschein. Die Aromen sind fast tropisch, während die Zitrussäure für ein perfektes Gleichgewicht sorgt.

The Barn x Projekt Wasserfall
Mit dem Release von Mohamed Ali Honey unterstützen wir Project Waterfall: eine Organisation, die Kaffeeanbau-Gemeinden sauberes Wasser zur Verfügung stellt. Lest hier mehr: Link

In ganz Äthiopien leben mehr als 15 Millionen Menschen von Kaffee, aber 61 % von ihnen haben keinen Zugang zu sauberem Wasser. Mit jeder verkauften 250-Gramm-Tüte spendest Du 50 Cent an Project Waterfall. So unterstützt Du direkt die Menschen in Berbere in der Region Oromia in Äthiopien bei der Versorgung mit sauberem Wasser, vor allem in Krankenhäusern und Schulen. 

Bestelle noch heute Mohamed Ali Honey und schließe dich unserem Engagement für die Kaffee-Communities in Äthiopien an.

 

The Cup

Die Honigverarbeitung passt wunderbar zum Terroir von Jimma. In der Tasse hat der Kaffee Noten von Pfirsich und wildem Berghonig. Wenn er abkühlt, erwarten dich florale Noten von Bergamotte und Geißblatt. Die Aromen sind fast tropisch, während eine sanfte Zitrusfruchtsäure für die perfekte Balance sorgt.

About The Farm

Im vergangenen November waren wir wieder in Äthiopien, um uns über die neuesten Fortschritte auf der Farm zu informieren. Mit unserer Unterstützung hat Mustafa Mohamed in die Prozesse und Ausbildung seiner Helfer investiert und gleichzeitig die Natur um seine Farm verbessert. Lest mehr über unsere Reise in unserem Blog.

Unsere Beziehung zu Mohamed Ali begann 2018, als die äthiopischen Gesetze es kleineren Estates erlaubten, ihren Kaffee direkt zu exportieren. Mohameds Sohn, Mustafa Mohamed, ergriff die Chance auf eine exklusive Partnerschaft und suchte einen internationalen Röstpartner, mit dem er exklusiv zusammenarbeiten konnte. Lucky us!

Wenn du die Farm betrittst, kommst du in einen Natur-Wald, in dem der Kaffee wild wächst. Bienen und Obstbäume sorgen für Bioversität und bieten ein zusätzliches Einkommen außerhalb der Kaffee-Erntezeit. Mit einer Höhe von 2050 Metern befinden wir uns im äthiopischen Hochland, wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zu einem wunderbaren Geschmacksprofil beitragen.

Heute führt Mustafa Mohamed Ali die Farm mit der Hilfe seines Bruders. Durch unsere exklusive Partnerschaft und die Unterstützung unseres Exportpartners Belco hat sich die Qualität der von Mohamed Ali erzeugten Kaffees weiter verbessert. Der Betrieb ist jetzt bio-zertifiziert, und die Investitionen in die Ausbildung der Arbeiter und die Verarbeitungsinfrastruktur zahlen sich aus.

The Process

Die Honigverarbeitung ist in Äthiopien noch selten, aber die fruchtige Qualität des Terroirs passt perfekt dazu. Frisch gepflückte Kirschen werden fermentiert und dann entkernt, um die äußere Schale und die Frucht zu entfernen, aber eine Schicht Schleim bleibt intakt. Die Bohnen werden dann in der Sonne auf Hochbetten langsam getrocknet. Beim Trocknen wird der Schleim klebrig, süß und hat eine goldene Farbe, was dem Verfahren seinen Namen gibt.

Vollständige Details anzeigen