Kaffeebohnen

MOHAMED ALI HONEY

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MOHAMED ALI HONEY

Name: MOHAMED ALI HONEY
Brand: THE BARN Berlin Coffee Roasters
SKU: MOHAMED ALI HONEY 250g
Price: 16.0 EUR
Availability: OutOfStock

Pfirsich. Honig. Floral.

16.00 €

Im Angebot Ausverkauft BEST SELLER

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Herkunft:	Jimma, Äthiopien
Röstung:	Espresso
Produzent:	Mustafa Mohamed Ali
Höhe:	2050 Meter
Varietät:	Heirloom
Prozess:	Honig Prozess

Seit 2018 ist Mustafa Mohamed Ali einer unserer engsten Partner. Gemeinsam haben wir das erstaunliche Potenzial seines Terroirs entwickelt. Freut auch auf dieses spannende "honig"-prozessierte Lot!

Die Honigverarbeitung war für Mohamed Ali ein voller Erfolg. Dieser Kaffee ist wahnsinnig klar, mit Noten von Pfirsich, Bergamotte und Zitrusfrüchten.

Größe 250g 1000g

Anzahl

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Nicht vorrätig

TECHNICAL DETAILS

Produzent:

Mustafa Mohamed Ali

Herkunft:

, Äthiopien

Höhe:

2050

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Heirloom

Prozess:

Honig

Vollständige Details anzeigen

Die Honigverarbeitung passt sehr gut zum Terroir von Jimma. In der Tasse hat der Kaffee Noten von Pfirsich und wildem Berghonig. Wenn er abkühlt, erwarten dich florale Noten von Bergamotte und Geißblatt. Die Aromen sind fast tropisch, während eine sanfte Zitrusfruchtsäure für die perfekte Balance sorgt.

Unsere Beziehung zu Mohamed Ali begann 2018, als die äthiopischen Gesetze es kleineren Estates erlaubten, ihren Kaffee direkt zu exportieren. Mohameds Sohn, Mustafa Mohamed, ergriff die Chance auf eine exklusive Partnerschaft und suchte einen internationalen Röstpartner, mit dem er exklusiv zusammenarbeiten konnte. Lucky us!

Wenn du die Farm betrittst, kommst du in einen Natur-Wald, in dem der Kaffee wild wächst. Bienen und Obstbäume sorgen für Bioversität und bieten ein zusätzliches Einkommen außerhalb der Kaffee-Erntezeit. Mit einer Höhe von 2050 Metern befinden wir uns im äthiopischen Hochland, wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht zu einem wunderbaren Geschmacksprofil beitragen.

Heute führt Mustafa Mohamed Ali die Farm mit der Hilfe seines Bruders. Durch unsere exklusive Partnerschaft und die Unterstützung unseres Exportpartners Belco hat sich die Qualität der von Mohamed Ali erzeugten Kaffees weiter verbessert. Der Betrieb ist jetzt bio-zertifiziert, und die Investitionen in die Ausbildung der Arbeiter und die Verarbeitungsinfrastruktur zahlen sich aus.

Die Honigverarbeitung ist in Äthiopien noch selten, aber die fruchtige Qualität des Terroirs passt perfekt dazu. Frisch gepflückte Kirschen werden fermentiert und dann entkernt, um die äußere Schale und die Frucht zu entfernen, aber eine Schicht Schleim bleibt intakt. Die Bohnen werden dann in der Sonne auf Hochbetten langsam getrocknet. Beim Trocknen wird der Schleim klebrig, süß und hat eine goldene Farbe, was dem Verfahren seinen Namen gibt.

high quality and fresh coffee beans with great balance and level of acidity. The notes of honey are very nice.

Fantastic coffee

Really enjoyed this one. Sweetness goes in tandem with acidity to present a very tasty cup.

Excellent cafe

From the first time I ordered the barn beens I knew I would repeat the experience. Different origens different tastes makes they cafes so special. The same I can see that the team work constantly to improve the interaction with the clients which is very important at least for me. I wish all the best in 2025! Than you

I like your beans

Delicious quality I have come to rely on from the Barn. Never disappoints!

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