Los Ocotes und die Späternte-Auktion

Zurück zur Übersicht Veröffentlicht: 27.02.18 Dauer: 5 Minuten Lesezeit


        
Wir haben gerade Los Ocotes herausgebracht, einen Kaffee, den wir durch eine sehr aufregende Initiative gekauft haben. Die „Best of Honduras: Late Harvest“-Auktion wurde von unserem Freund Saša Sestic von Project Origin ins Leben gerufen und hat bereits einen großen Unterschied im Leben der Bauern in Honduras gemacht.

Die Lage und das Terroir von Honduras bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau – es ist der fünftgrößte Kaffeeproduzent der Welt. Bestimmte Gebiete haben ihr eigenes einzigartiges Mikroklima, in dem Kaffees viel langsamer reifen und reifen als in anderen Gebieten, was zu einer hochwertigen Süße und Säure führt. Langsames Wachstum bedeutet natürlich eine späte Ernte, so dass viele Bauern diese unglaublichen Kaffees immer noch ab März pflücken.

Allerdings haben diese Spätlese-Kaffees in der Vergangenheit aus rein zeitlichen Gründen nie die Aufmerksamkeit bekommen, die sie verdienen – sie verpassen die Frist für den Cup of Excellence (COE) und damit die Hauptverkaufssaison. Ein Mangel an Vertretung im COE bedeutet einen Mangel an Vertretung auf dem internationalen Spezialitätenkaffeemarkt und viele verpasste Gelegenheiten für kleinere Produzenten.

Diese unglaublichen Kaffees werden weit unter ihrem Wert verkauft und zu Mischungen hinzugefügt oder in großen Mengen verkauft. Saša führte die Späternte-Auktion in Honduras ein, um den Landwirten die Möglichkeit zu geben, sie mit Käufern zusammenzubringen, die hohe Preise für diese interessanten Kaffees bezahlen. Damit signalisiert er auch dem breiten Markt, dass die Kaufsaison verlängert werden kann – mit großartigen Ergebnissen.

Die Initiative ist Teil der „Best of“-Auktionen von Project Origin, die ins Leben gerufen wurden, um kleine Erzeuger zu vertreten, die nicht an größeren Auktionen teilnehmen können. Vor der Auktion bewerteten wir jeden Kaffee und entschieden uns für fünf, für die wir in der Auktion bieten würden. Los Ocotes war unser Gewinner des Tages und wir freuen uns sehr, es endlich mit Ihnen zu teilen.

Los Ocotes stammt aus der Region Comayagua und liegt auf nährstoffreichem Lehm, umgeben von Pinienwäldern. Dies ist nur einer von vielen unglaublichen Kaffees, die aus dieser Gegend kommen, dank des Mikroklimas, das Comayaguan-Kaffees ihr eigenes einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Unser Los Ocotes hat komplexe Noten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere, Honigtau, blumigem Hibiskus und Pudding. Die Säure ist herb und das Mundgefühl saftig.