Kaffeebohnen

VOLCAN AZUL GESHA HONEY

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VOLCAN AZUL GESHA HONEY

Name: VOLCAN AZUL GESHA HONEY
Brand: THE BARN Berlin Coffee Roasters
SKU: VOLCAN AZUL GESHA HONEY 200g
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Granatapfel. Geißblatt.

22.90 €

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Eine neue Rarität aus Costa Rica
Von unserem Partner Alejo auf der berühmten Plantage Volcan Azul: Das Red-Honey-Prozess verleiht der Varietät Gesha Tiefe und Süße. Ein raffinierter Kaffee mit saftigen Noten von roten Früchten.

Größe 200g

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

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Technische Daten

Produzent:

Alejo Castro Kahle

Herkunft:

West Valley, Costa Rica

Höhe:

1600

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Gesha

Prozess:

Red Honey

Vollständige Details anzeigen

Diese köstliche Gesha-Sorte bietet vielschichtige Noten von Granatapfel, roter Johannisbeere und schwarzem Tee. Das Geschmacksprofil ist süß wie Honig und Vanille, mit einer eleganten, seidigen Textur. Die sanfte Säure erinnert an kandierte Zitrone.

Das West Valley ist eines der bedeutendsten Kaffeeanbaugebiet in Costa Rica. Hier werden die Kaffees im Halbschatten angebaut und auf fruchtbarem Boden produziert. Die gebirgige Landschaft wird von drei Vulkanen und einer sanften tektonischen Senke dominiert, während die pazifischen Wetterlagen für klar definierte Trocken- und Regenzeiten sorgen.

Volcan Azul befindet sich am Rande des Vulkans Poás. Seit 5 Generationen baut die Familie hier Kaffee in hervorragender Qualität an. Inzwischen wurde ursprünglicher Tropenwald erworben, um einen Betrag zur Klimaverbesserung zu leisten.

VOLCAN AZUL - THE BARN Coffee Roasters Berlin

Der Prozess für diese Lot begann bereits, als die Kirschen noch am Strauch hingen. Durch ständige Messung des Brix-Wertes ermitteln Alejo und sein Team den idealen Erntezeitpunkt.

Nach der Ernte werden die Kirschen entpulpt, um die Haut zu entfernen. Eine dicke Schicht Schleimhaut bleibt um die Bohnen herum zurück und verleiht dem Kaffee beim Trocknen Süße und Körper. Der Kaffee wurde 4 Tage lang in der Sonne getrocknet, bevor er 33 Stunden lang maschinell getrocknet wurde. Durch die Schleimhaut nehmen die getrockneten Kirschen eine tiefrote Farbe an, was dem Verfahren seinen Namen gibt.

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