Auf 1400 Metern über dem Meeresspiegel liegt Los Pirineos an vulkanischen Hängen inmitten eines üppigen Waldes. Das Mikroklima rund um den Vulkan sorgt für sonnige Tage und kühle Brisen, die ideal für den Anbau und die Trocknung sind. Im Trocknungsbereich der Farm sind Hochbeete zwischen zwei Gipfeln aufgestellt, die den Wind gleichmäßig über den trocknenden Kaffee leiten. Mit zwölf Stunden Sonne pro Tag ist das die perfekte Umgebung für die Honey- und Natural-Verarbeitung.
Qualität und Verantwortung stehen im Mittelpunkt von Diegos Arbeit. Das gesamte Wasser, das für die Verarbeitung verwendet wird, stammt aus Regenwasser, und auf der Farm werden Bienen gehalten, um die Bestäubung auf der Farm und in den umliegenden Wäldern zu unterstützen. Mit mehr als 60 Mitarbeitern sorgt Diego für ganzjährige Beschäftigung auf der Farm.
