WEIHNACHTSKAFFEE

Wir haben diesen Kaffee aufgrund seiner samtigen Textur und der festlichen Aromen ausgewählt. Erwarten dich Noten von Praline, kandierter Feige und Orangenzeste. Die runde Süße und winterlichen Gewürzen erinnern an ein klassisches Weihnachtsgebäck.

Huye Mountain, Ruanda. Das Land der 1000 Hügel ist mit idealen Anbaubedingungen für Kaffee gesegnet: große Höhe, regelmäßige Niederschläge und fruchtbarer Boden. Seit 2013 rösten wir Kaffee von David Rubanzangabo.

David ist eine Schlüsselfigur bei der Entwicklung von Spezialitätenkaffee in Ruanda und hat bereits mehrfach den Cup of Excellence gewonnen. Als er den Huye Mountain privat übernahm, teilte er die Bergkette in sieben Zonen ein - jede mit einem anderen Geschmacksprofil. David ist ein echter Philanthrop, dem die Familien, mit denen er zusammenarbeitet, sehr am Herzen liegen. Er bietet den Farmern Anreize für die Produktion von hochwertigem Kaffee und arbeitet mit Sozialprämien und Qualitätsanreizen. Wir sind stolz darauf, eng mit David zusammenzuarbeiten, und die diesjährigen Partien sind besser als je zuvor.

Huye Mountain verfügt über eine eigene Verarbeitungsstation im Huye-Distrikt, wo die Kaffees prozessiert werden und die Qualität kontrolliert wird. Während der Ernte werden die reifen Kirschen von Hand gepflückt und zum Sortieren und Klassifizieren in die Station gebracht.

Nach dem Sortieren wurde unsere gewaschene Lot zerkleinert und fermentiert, bevor sie vollständig gewaschen wurde. Der Kaffee wird dann langsam auf erhöhten afrikanischen Trockenbeeten getrocknet, wodurch ein klares, süßes Profil entsteht. Saison für Saison beeindruckt die Qualität der Verarbeitung bei Huye Mountain mit makellosen Bohnen, die voller reiner und komplexer Aromen stecken.