Kaffeebohnen

HIMALAYA PINEAPPLE

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HIMALAYA PINEAPPLE

Name: HIMALAYA PINEAPPLE
Brand: THE BARN Berlin Coffee Roasters
SKU: HIMALAYA PINEAPPLE 250g
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

Ananas. Mandel. Reichhaltig.

16.50 €

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Finca Himalaya ist seit 1880 in Familienbesitz, aber erst in den letzten 15 Jahren hat diese Farm neue Höhen erreicht. Mit seiner eigenen Art der naturalen Verarbeitung hat der Kaffeeproduzent Mauricio Salaverria das tropische Profil dieses Bourbon-Lots maximiert. Durch langsames Trocknen des Kaffees über mehr als 30 Tage entsteht ein lebendiges Profil mit Ananas- und Aprikosengeschmack: Ein einzigartiger Geschmack aus El Salvador erwartet Sie in diesem hervorragenden Espresso

Größe 250g 1000g

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

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Nicht vorrätig

Technische Daten

Produzent:

Mauricio Salaverria

Herkunft:

Apaneca, El Salvador

Höhe:

1550

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Bourbon

Prozess:

Natural

Vollständige Details anzeigen

Süß, tropisch, saftig: Der Himalaya Pineapple ist ein Espresso mit viel Charakter. In der Tasse erwarten dich Ananas, Mango und Steinobst neben dem abgerundeten Geschmack von Mandeln und Schokolade.

Wenn du Mauricio triffst, werden seine Leidenschaft für Kaffee deutlich. Mit seinem Innovationsdrang hat er auf der Finca Himalaya jahrelanges Wissen und Know-how aufgebaut, um regelmäßig Kaffee zu produzieren, die in der Endrunde des Cup of Excellence in El Salvador auftauchen.

Bei einem Rundgang über die Farm und durch die Verarbeitungsanlagen wird sofort klar, dass das Niveau der Ausführung in einer anderen Liga spielt: Eine sorgfältige Trennung der Lots, verschiedene Verarbeitungsmethoden, riesige hölzerne Weinkisten und anaerobe Tanks - alles ist sichtbar. Genau wie wir ist Mauricio bestrebt, die Umweltbelastung zu reduzieren, indem er Regenwasser für seinen gewaschenen Kaffee verwendet und die Schale der Kaffeekirschen nach dem Mahlen zur Herstellung von Cascara wiederverwendet.

Das Terroir bietet eine ideale Kombination aus Lehm- und Vulkanböden, die charaktervolle und komplexe Kaffees hervorbringen. Die meisten Partien werden im Schatten angebaut und die Zypressen und Kiefern auf der Farm bieten Lebensraum für eine vielfältige Flora und Fauna.

In seiner Verarbeitungsanlage Divisadero ist "Pineapple Natural" Mauricios Adaption eines traditionellen natürlichen Verfahrens. Inspiriert von den verschiedenen Arten der Fermentation der Weinverarbeitung entwickelte Mauricio dieses Verfahren, um das tropische Profil des Kaffees zu verstärken. Die ganzen Kirschen werden auf Hochbetten fast 30 Tage lang im Schatten getrocknet - ein traditioneller Naturkaffee trocknet nur 10 bis 20 Tage lang. Der Kaffee muss regelmäßig umgerührt werden, um gleichmäßig zu trocknen und Fehler zu vermeiden. Dieser Trocknungsprozess ist zwar zeit- und arbeitsaufwändig, aber er ermöglicht es der Bohne, ihre besonderen Aromen zu entwickeln.

Citrusy Acidity with perfect sweetness

My review is only for espresso, it tastes very strongly acidic but not where it tightens the back of your mouth. It is just the perfect string amount of acidity. I personally cannot taste the almond, however the shot is very balanced and I don’t perceive any bitterness or unbalance. Very tasty coffee!

Sasxha

Very tasty

Tastes great, smooth texture

One of the best tasting coffee I've had. Just the right level of strength to not make it taste bitter. The texture is smooth (at least when made with milk).

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