El VERGEL

In der Tasse ist dies ein kolumbianischer Kaffee mit echter Tiefe. Er ist eher süß und hat angenehme Noten von Karamell und Vanille. Ein Hauch von Beeren und Kaugummi verleiht ihm eine dynamische Komplexität, die im Abgang von einer sanften Apfelsäure begleitet wird.

El Vergel ist ein Familienbetrieb von zwei Brüdern, Elias und Shady, und ihrer Mutter Marta. Er befindet sich in Fresno, Tolima, und begann als Avocado-Farm. Im Jahr 2012 sahen die beiden Brüder die Chance, ihr Land für den Anbau von Spezialitätenkaffee zu nutzen. An den Hängen des schneebedeckten Vulkans Nevado del Ruiz gelegen, profitiert die Farm von einem einzigartigen Mikroklima. Sie begannen mit Caturra und Castillo und es dauerte nicht lange, bis sie ihre Sammlung von Sorten erweiterten, um das fantastische Terroir, das ihnen zur Verfügung steht, voll auszuschöpfen.

Gewaschene Kaffees aus Kolumbien gehören schon lange zu unserem Portfolio, aber dieser ist ein bisschen anders. Die Gebrüder Bayter haben ihr eigenes Hybridverfahren entwickelt, bei dem die frischen Kirschen vor dem Waschen über einen längeren Zeitraum fermentiert werden. Dadurch wird ein Teil des Charakters der natürlichen Verarbeitung eingefangen, während gleichzeitig ein wunderbar sauberes Profil erhalten bleibt. Auf der Farm gibt es eine Wasseraufbereitungsanlage, mit der das Wasser aus dem Waschprozess recycelt und in die Umwelt zurückgeführt werden kann.