Dein Kaffee auf 20. Dezember. Bait Yasin. Jemen

Es gibt einige Kaffees, die wir probieren und die sich auf erstaunliche Weise abheben. Heute wirst du einen Kaffee aus einem der unglaublichsten Herkunftsländer genießen können: Jemen. Bis zum Beginn des 17. Jahrhunderts war der Jemen der einzige Kaffeeexporteur der Welt. Mit den extremen Wüstenebenen im Osten, den großen Küsten und den ausgedehnten vulkanischen Gebirgsketten bietet das Terroir des Jemen einzigartige Bedingungen für den Kaffeeanbau. Aufgrund der mikroklimatischen und genetischen Vielfalt und der jahrhundertealten Anbautechniken sind die Tassenprofile im Jemen so vielfältig wie das Aromarad.

Bait Yasin ist ein Dorf in Hayma Dakhiliya, das für sein reiches Erbe im Kaffeeanbau bekannt ist. Kaffee ist die wichtigste Kulturpflanze für die Bauern des Dorfes, das auf 2200 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Diese Partie ist das Ergebnis der harten Arbeit der Kleinbauern von Bait Yasin. Der Kaffee wurde gepflegt und im reifen Zustand sorgfältig von Hand gepflückt. Dann wurde er zur Qima Coffee Verarbeitungsanlage gebracht.

Qima - was auf Arabisch "Spitze" bedeutet - wurde gegründet, um das erstaunliche Erbe und die Produktion von Kaffee im Jemen ins Rampenlicht zu rücken. Der Gründer, Faris Sheibani, hat sich zum Ziel gesetzt, den Bauern im Jemen eine nachhaltige Möglichkeit zu bieten, ihren Kaffee weiterhin so anzubauen, wie es seit Jahrhunderten getan wird. Durch die Verbesserung der Rückverfolgbarkeit und Konsistenz trägt Qima dazu bei, dass die unglaublichen Kaffeesorten aus dem Jemen auf den Spezialitätenmärkten die Aufmerksamkeit erhalten, die sie verdienen. Wir haben eine Reihe von außergewöhnlichen Kaffees von Qima in unserem Portfolio und unser Adventskalender wäre ohne einen solchen Kaffee nicht vollständig gewesen.

Unsere Partie Bait Yasin wurde auf natürliche Weise verarbeitet. Die frischen Kirschen werden sortiert und auf Hochbeeten getrocknet. Die kühleren Bedingungen in den unglaublichen Höhenlagen des Jemen ermöglichen einen langsamen Trocknungsprozess, der dazu beiträgt, einen besonders ausgeprägten Geschmack zu entwickeln.

In der Tasse bietet Bait Yasin ein exotisches Profil, das wirklich einzigartig ist. Die reichen Aromen von Kirsche und dunkler Schokolade sind intensiv und faszinierend. Am Gaumen werden süße Rosinen, getrocknete Feigen und sanfte Gewürze von einer Textur getragen, die an Oolong-Tee erinnert.