Dein Kaffee auf 18. Dezember. Caballero Amazonas. Honduras

Von Guatemala aus reisen wir in den Süden nach Honduras. Heute wirst du einen Kaffee von den Cup of Excellence-Gewinnern Caballero genießen. In der wertvollen Region La Paz haben die Erzeuger Marysabel und Moises Caballero in über 20 Jahren unermüdlicher Arbeit auf die Landkarte des Kaffees gesetzt.

Heute produzieren sie Kaffee auf mehr als 200 Hektar, aufgeteilt in verschiedene Farmen, die sich auf unterschiedliche Tassenprofile konzentrieren. Marysabel und Moises haben einen großen Anteil am wachsenden Ruf des honduranischen Kaffees. Die Caballeros setzen sich für die ökologische Nachhaltigkeit ihrer Farmen ein.

Ein großer Teil ihres Engagements gilt der Verbesserung des Bodens auf ihren Farmen, um eine gesunde Umwelt zu gewährleisten. Auf den Farmen werden auch Orangen, Avocados, Blumen, Bananen und andere Früchte angebaut, die die Pflücker essen können und die für eine Artenvielfalt sorgen, die gute Wachstumsbedingungen und Schatten für die Kaffeebäume gewährleistet.

Dieser Kaffee wurde auf der Parzelle Las Amazonas angebaut. Mit einer Höhe von über 1600 m ist dies einer der höchstgelegenen Teile des Caballero-Anbaugebiets, wo kühle Temperaturen und neblige Bedingungen herrschen. Das Mikroklima in Las Amazonas ist ideal für die Sorte Geisha, da die Kirschen hier langsam ihren komplexen Geschmack entwickeln können. Mit seinem raffinierten, blumigen Charakter zeigt Las Amazonas die Qualität, die die Rebsorte berühmt gemacht hat. In der Tasse erwartet dich eine feine Note von schwarzem Tee und Jasmin. Die Süße von Steinobst und Beeren wird durch eine saubere Säure perfekt ausgeglichen.