Kaffeebohnen

Filter Kaffee

VOLCAN AZUL OBATÁ

1 9

NEU

VOLCAN AZUL OBATÁ

Name: VOLCAN AZUL OBATÁ - 1000g
SKU: VOLCAN AZUL OBATA 1000g
Availability: BackOrder

MANGO•KIRSCHKONFITÜRE

25.00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Unsere neue Rarity aus Volcan Azul in Costa Rica, wo der Erzeuger Alejo Castro durch eine warme anaerobe Gärung einen äußerst ausdrucksstarken Obatá geschaffen hat. Mit Noten von Mango, Passionsfrucht und süßer Kirschkonfitüre ist dies ein kräftiger, tropischer Kaffee mit Anklängen von dunkler Schokolade und einer alkoholartigen Note. Ein absolutes Muss für alle, die sich zu unseren „Funky“-Profilen hingezogen fühlen.

Größe 250g 1000g Sparen 2%

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

Free shipping for orders over 44 €

Delivery 1 to 3 days in 🇩🇪

Technische Daten

Produzent:

Alejo Castro Kahle

Herkunft:

West Valley, Costa Rica

Höhe:

1600

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Obatá

Prozess:

Anaerobic

Vollständige Details anzeigen

Dieser Obatá ist einer von Alejos am stärksten verfahrensorientierten Kaffeesorten, bei dem eine warme anaerobe Fermentation ein intensives und zugleich vielschichtiges Profil hervorbringt. Mango und Passionsfrucht prägen den ersten Eindruck mit lebhafter tropischer Süße, gefolgt von reichhaltiger Kirschkonfitüre. Im weiteren Verlauf der Tasse treten dunklere Schokoladennoten zutage, begleitet von einem ausgeprägten alkoholartigen Charakter, der auf die Fermentation zurückzuführen ist. Kräftig, süß und unverkennbar „funky“ – dies ist ein Kaffee für alle, die abenteuerliche Geschmacksrichtungen schätzen.

Volcan Azul liegt am Rande des Vulkans Poás in Costa Rica im Westtal, einer Region, die sich durch fruchtbare Böden und ausgeprägte Regen- und Trockenzeiten auszeichnet. Seit fünf Generationen verfolgen die Familien, die hinter dem Anwesen stehen, eine qualitätsorientierte Kaffeeproduktion. Neben ihrer Arbeit auf der Farm erwerben die Nachkommen der Gründerfamilien weiterhin Flächen mit natürlichem Tropenwald zum Zwecke des Naturschutzes und schützen so die umliegende Umwelt für zukünftige Generationen. Dieser langfristige Ansatz verbindet generationsübergreifende Erfahrung mit der Bereitschaft, neue Sorten und Techniken zu erproben.

VOLCAN AZUL - THE BARN Coffee Roasters Berlin

Der Prozess beginnt mit der Messung des Brix-Werts der Kaffeekirschen am Baum, um den idealen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Anschließend werden die ganzen Kirschen sechs Tage lang bei 23,7 °C in Tanks versiegelt, wo natürlich vorkommende Hefen eine warme anaerobe Gärung vorantreiben. Während des gesamten Prozesses überwacht Alejo Zeit, Temperatur, pH-Wert und Zuckergehalt, um die Kontrolle zu behalten. Die Kirschen werden dann acht Tage lang auf Terrassen getrocknet, bevor sie in mechanischen Trocknern fertig getrocknet werden. Diese sorgfältig gesteuerte Gärung sorgt für die intensive tropische Süße und den ausgefallenen, alkoholartigen Charakter, der sich in der Tasse entfaltet.

Dein Warenkorb ist leer

Dein Warenkorb

Summer Coffee für 20% Rabatt hinzufügen

SOMMERKAFFEE

Geschätzte Gesamtkosten

Kaffeebohnen

VOLCAN AZUL OBATÁ

VOLCAN AZUL OBATÁ