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Wir sind bekannt für Kaffees mit ausgeprägtem Terroir und spannenden Tassenprofilen. Single Origin Kaffees von unseren Partnern, die ihre Leidenschaft darauf richten, Dir eine Geschmacksreise durch die besten Anbauregionen der Welt anzubieten.
Himbeere. Rote Traube.
Entdecken Sie ein Masterpiece aus Costa Rica
Dieser Kaffee ist ein Paradebeispiel für alles, was der Produzent Alejo Castro Kahle auf der berühmten Plantage Volcan Azul erreicht hat.
Durch anaerobe Fermentation verleiht Alejo der delikaten Gesha-Sorte eine perfekt abgestufte Komplexität. Freuen Sie sich auf zarte Beeren- und elegante Blumennoten.
Wir sind Röster des Jahres 2025
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Eine sorgfältig kontrollierte Fermentation hat ein Profil mit reichhaltigem Fruchtcharakter hervorgebracht, wobei die wahre Eleganz von Gesha erhalten geblieben ist. Beim Aufbrühen erwartet Sie die Süße von Sommerfrüchten mit Noten von Himbeere, Granatapfel und roten Trauben. Die elegante Aromatik erinnert an Jasmin und Rooibos-Tee. Die Säure ist zart und erfrischend.
Das West Valley ist eines der bedeutendsten Kaffeeanbaugebiet in Costa Rica. Hier werden die Kaffees im Halbschatten angebaut und auf fruchtbarem Boden produziert. Die gebirgige Landschaft wird von drei Vulkanen und einer sanften tektonischen Senke dominiert, während die pazifischen Wetterlagen für klar definierte Trocken- und Regenzeiten sorgen.
Volcan Azul befindet sich am Rande des Vulkans Poás. Seit 5 Generationen baut die Familie hier Kaffee in hervorragender Qualität an. Inzwischen wurde ursprünglicher Tropenwald erworben, um einen Betrag zur Klimaverbesserung zu leisten.

Der Prozess für unsere Lot begann, als die Kirschen noch an den Zweigen der Kaffeebäume hingen. Durch die kontinuierliche Messung des Brix-Zuckergehalts ermitteln Alejo und sein Team den idealen Erntezeitpunkt.
Die ganzen Kirschen wurden 48 Stunden lang in versiegelten Tanks bei einer durchschnittlichen Temperatur von 16,8 Grad Celsius fermentiert. In den Fermentationstanks werden Brix, PH und Temperatur ständig gemessen, um den anaeroben Fermentationsprozess vollständig zu kontrollieren. Anschließend wurde der Kaffee 24 Stunden lang getrocknet, bevor er 78 Stunden lang mechanisch getrocknet wurde, wodurch eine hervorragende Konsistenz erzielt wurde.
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