Hast du ein Konto?
Logge dich ein, damit es beim Checkout schneller geht.
0.00 €
Wir sind bekannt für Kaffees mit ausgeprägtem Terroir und spannenden Tassenprofilen. Single Origin Kaffees von unseren Partnern, die ihre Leidenschaft darauf richten, Dir eine Geschmacksreise durch die besten Anbauregionen der Welt anzubieten.
terroir
Körper:
Süße:
Säure:
Sorte:
Prozess:
Herkunft: | West Valley, Costa Rica |
Röstung: | Filter |
Produzent: |
Alejo Castro Kahle |
Höhe: | 1400-1500 Meter |
Varietät: | Geisha |
Prozess: | Natural Anaerob |
UNSERE NEUE RARITÄT
Die legendäre Sorte Gesha in Kombination mit anaerober Prozess: ein hervorragender Kaffee von Alejo Castro Kahle, einem unserer engsten Partner. Als wir im März Volcan Azul besuchten, verkosteten wir die neuesten Lots von Alejo und dieser Gesha war ein echter Hingucker, mit einem fruchtigen Charakter, der perfekt verfeinert ist.
Alejo und seine Familie haben sich der Erforschung des Terroirs des Volcan Azul durch nachhaltige Innovation verschrieben. Bei dieser Lot ist die anaerobe Gärung perfekt abgestimmt und fängt die vielschichtigen Noten von Aprikose und Blaubeere aus den zarten Gesha-Bohnen ein.
Beim Aufbrühen wirst du bereits intensive Noten von Aprikose, Brombeere und Pflaume wahrnehmen. Der anaerobe Prozess erzeugt einen reichen Körper mit einem Hauch von tiefem, vollmundigem Geschmack. Freue dich auf eine aufregende Säure und die Süße von Beerenkompott. Jasmin, der in hervorragendem Gesha so erkennbar ist, rundet das Profil ab.
Das West Valley ist eines der bedeutendsten Kaffeeanbaugebiet in Costa Rica. Hier werden die Kaffees im Halbschatten angebaut und auf fruchtbarem Boden produziert. Die gebirgige Landschaft wird von drei Vulkanen und einer sanften tektonischen Senke dominiert, während die pazifischen Wetterlagen für klar definierte Trocken- und Regenzeiten sorgen.
Volcan Azul befindet sich am Rande des Vulkans Poás. Seit 5 Generationen baut die Familie hier Kaffee in hervorragender Qualität an. Inzwischen wurde ursprünglicher Tropenwald erworben, um einen Betrag zur Klimaverbesserung zu leisten.
Der Prozess für diese Lot beginnt, wenn die Kirschen noch an der Pflanze hängen. Durch ständiges Messen des Brix-Zuckergehalts bestimmen Alejo und sein Team den idealen Ernte-Zeitpunkt. Sobald dieser erreicht ist, werden die Kirschen gepflückt und in die Verarbeitungsstationen gebracht, wo die unreifen "Floaters" aussortiert werden, bevor sie in die Fermentierungstanks kommen. Dort werden Brix, PH-Wert und Temperatur ständig gemessen, um sicherzustellen, dass die anaerobe Fermentierung kontrolliert abläuft. In dieser Saison wurde unser Kaffee vier Tage lang in versiegelten Tanks bei einer Durchschnittstemperatur von 16,8 Grad Celsius fermentiert.
VOLCAN AZUL GEISHA
Delicioso café
VOLCAN AZUL GEISHA
Very taasty, In moderation with sourness
VOLCAN AZUL GEISHA
Melde dich noch heute für unseren Newsletter an und genieße frühen Zugang zu limitierten Kaffee-Drops und anderen Vergünstigungen.
Ich möchte den Newsletter erhalten in:
Cookies
We use cookies and similar technologies. All cookies in the "Essential" category are technically necessary, e.g. so that you can order a product. For all others we need your consent. With your consent for "Analytics" you help us to understand the behavior of our website visitors and to make our website even better. With your consent for "Marketing" you help us to measure how effective our ads are. It also allows us to show you personalized ads on third-party websites. By giving your consent, you also agree to the processing of your data in third countries. This is associated with certain risks (e.g. that your data may be processed by US authorities for control and monitoring purposes, possibly without the possibility of legal recourse). You can change your cookie consent at any time.
Essential
Statistics & Marketing
Accept all
Only accept essential cookies
Individual Data Privacy Settings
save & close
Essential
Essential cookies enable basic functions and are necessary for the proper functioning of the website.
Statistics & Marketing
Marketing cookies are used by third parties or publishers to display personalized advertising. They do this by tracking visitors across websites.