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VOLCAN AZUL

VOLCAN AZUL

Feige. Vanille. Intensiv.

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Größe

Herkunft: West Valley, Costa Rica
Röstung: Filter
Produzent: Alejo Castro Jiménez
Höhe: 1400-1500 Meter
Varietät: Caturra
Prozess: Natural

Die unglaubliche Landschaft Costa Ricas ist eine der vielfältigsten der Welt und Volcan Azul ist eine Farm, in die wir uns schon vor vielen Jahren verliebt haben. Alejo produziert eine Reihe hervorragender Kaffees und seine natural verarbeiteten Lots sind echte Favoriten. Dieses Jahr erwartet dich ein süßer und komplexer Geschmack mit einer raffinierten Note von getrockneter Feige, die unwiderstehlich weich ist.

The Cup

Unser natural verarbeitetes Lot ist intensiv und fruchtbetont. Noten von getrockneten Feigen, Blaubeeren und Aprikosen sind süßlich ausgewogen. Wenn er abkühlt, kommen duftende Vanille und Lavendel zum Vorschein, mit einer definierten Komplexität, die ein Markenzeichen des Farm ist.

About The Farm

Das West Valley ist das bedeutendste Kaffeeanbaugebiet in Costa Rica. Die meisten Kaffeesorten werden unter schützendem Schatten angebaut und auf fruchtbarem Boden produziert.

Die gebirgige Landschaft wird von drei Vulkanen und einer sanften tektonischen Senke dominiert, während die pazifischen Wettermuster für klar definierte Trocken- und Regenzeiten sorgen.

Volcan Azul befindet sich am Rande des Vulkans Poás. Seit 5 Generationen bauen die Produzenten Kaffee an, mit dem Ziel, hervorragende Qualität zu erreichen. Die Nachkommen der Gründerfamilien erwarben ursprünglichen Tropenwald, um die Umwelt zu schützen und um die Luftverschmutzung zu verringern.

Auf diese Weise leisten sie einen Beitrag zu einer besseren Zukunft für die kommenden Generationen.

The Process

Die Verarbeitung für dieses Lot beginnt, wenn die Kirschen noch am Baum hängen. Durch ständiges Messen des Brix-Zuckergehalts stellt Alejo sicher, den idealen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Die Kirschen werden dann sortiert und im Ganzen zum langsamen Trocknen auf Hochbetten gebracht.

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