LOS NARANJALES

Los Naranjales ist ein Kaffee für jede Gelegenheit. Mit reichen Noten von Vanille, Schokolade und Malz sowie einem Hauch von pikanter Blutorange ist dies ein Kaffee, der sich perfekt alleine oder in längeren Getränken mit Milch genießen lässt. Durch sorgfältige Verarbeitung entsteht ein Profil, das hervorragend ausgewogen und extrem süß ist.

Francisco Morales hat seine Leidenschaft für den Kaffeeanbau von seinem Großvater geerbt, der im Alter von nur 14 Jahren 100 Kaffeebäume pflanzte. Francisco selbst gründete 1977 seine eigene Farm mit 9000 Setzlingen, die er in einer Baumschule aufgezogen hatte.

Die Nähe von La Democracia zur mexikanischen Grenze sorgt für hervorragende klimatische Bedingungen auf der Farm. Viel Sonne, Wind und Regen. Die Hitze kommt aus Mexiko und die hohen Berge des Huehuetenango-Plateaus sorgen nachts für niedrigere Temperaturen. Trockene, lange Sommer setzen den Bäumen zu, damit sie gute Erträge liefern.

Francisco verwendet eine 50-prozentige Schattentrocknung, um seine Kaffees schonend zu verarbeiten. Dadurch wird verhindert, dass sie Risse bekommen, und so behält dieser Kaffee all seine köstlichen Aromen. Die Fermentation in den Kirschen wird auf 40 Stunden ausgedehnt, was unserem Lot einen starken Charakter verleiht.