LA BANDERA FORESTAL

Im Glas ist dieser Catuai-Lot süß und tropisch, mit Noten von Ananas, Mango, Passionsfrucht und frischer Zitrone. Der natürliche Prozess bringt eine Textur hervor, die den Gaumen mit frischem, fruchtigem Geschmack füllt. Ein langer, bonbonartiger Abgang wird durch eine leicht prickelnde Säure ergänzt.

Nach Abschluss seines Studiums lebte Diego Hidalgo mehr als 14 Jahre lang in den USA. Zusammen mit seiner Frau und seinen Kindern beschloss er dann, einen Großteil seiner Ersparnisse in den Kauf von La Bandera zu investieren.

La Bandera liegt in der Nähe des Cerro de la Muerte, einem der höchsten Gipfel Costa Ricas. Die kühlen Winde, die vom Berg herabwehen, erzeugen ein einzigartiges Mikroklima, das sich perfekt für den Kaffeeanbau eignet. Die Farm erstreckt sich über mehr als 100.000 Quadratmeter und verfügt über eine Vielzahl von Mikrolots und Sorten.

Diego hat eine Leidenschaft für die Verarbeitung und lässt seinen Kaffee vollständig in der Sonne trocknen. Die Natural Prozess erfordert ein hohes Maß an Sorgfalt, um ein gleichmäßiges Tassenprofil zu gewährleisten, aber die Ergebnisse sind die Mühe wert. Diese Charge wurde auf Hochbeeten in der Mühle getrocknet und entwickelte so ihr komplexes Profil.