HUYE MOUNTAIN WASHED

Erfrischende Noten von getrockneten Früchten und Schokolade. Im Abgang klare Noten von Orange und Rosinen, gepaart mit leichten Aromen von Wintergewürzen. Ein klarer Kaffee, der das Terroir Ruandas gut repräsentiert. Wir empfehlen, diese Espressomischung auch für Batch Brew oder andere Filtertechniken zu probieren. Dieser Kaffee ist echt vielseitig.

David ist eine Schlüsselfigur bei der Entwicklung von Spezialitätenkaffee in Ruanda und hat bereits mehrfach den Cup of Excellence gewonnen. Als er den Huye Mountain privat übernahm, teilte er die Bergkette in sieben Zonen ein - jede mit einem anderen Geschmacksprofil. David ist ein echter Philanthrop, dem die Familien, mit denen er zusammenarbeitet, sehr am Herzen liegen. Er bietet den Farmern Anreize für die Produktion von hochwertigem Kaffee und arbeitet mit Sozialprämien und Qualitätsanreizen. Wir sind stolz darauf, eng mit David zusammenzuarbeiten, und die diesjährigen Lots sind besser als je zuvor.

Huye Mountain verfügt über eigene Waschstationen im Huye-Distrikt, in denen die Kaffees verarbeitet werden und die Qualitätskontrolle stattfindet. Während der Ernte werden die reifen Kirschen von Hand gepflückt und zum Sortieren und Klassifizieren an die Station geliefert.

Nach der Sortierung werden die besten Kirschen auf natürliche Weise fermentiert und auf erhöhten afrikanischen Trockentischen etwa 20 Tage lang getrocknet. Saison für Saison beeindruckt die Qualität der Verarbeitung in Huye Mountain mit makellosen Bohnen voller sauberem und komplexem Geschmack.