HUYE MOUNTAIN NATURAL

Wir lieben den Huye Mountain für seine hohe Süße und sein komplexes Profil. In unserer Natural Prozess Lot kommt die fruchtige Qualität des Terroirs durch Noten von reifen Kirschen zum Vorschein, während Trockenfrüchte und Marzipannoten für Tiefe sorgen. Das Mundgefühl ist vollmundig mit einem süßen, lang anhaltenden Abgang.

David ist eine Schlüsselfigur bei der Entwicklung von Spezialitätenkaffee in Ruanda und hat bereits mehrfach den Cup of Excellence gewonnen. Als er den Huye Mountain privat übernahm, teilte er die Bergkette in sieben Zonen ein - jede mit einem anderen Geschmacksprofil. David ist ein echter Philanthrop, dem die Familien, mit denen er zusammenarbeitet, sehr am Herzen liegen. Er bietet den Farmern Anreize für die Produktion von hochwertigem Kaffee und arbeitet mit Sozialprämien und Qualitätsanreizen. Wir sind stolz darauf, eng mit David zusammenzuarbeiten, und die diesjährigen Lots sind besser als je zuvor.

Huye Mountain verfügt über eine eigene Sortierstation und ein Labor im Huye-Distrikt, wo die Kaffees verarbeitet und die Qualität kontrolliert wird. Während der Ernte werden die reifen Kirschen von Hand gepflückt und zum Sortieren, Klassifizieren und Trocknen an die Station geliefert.

Nach dem Sortieren von Hand und dem anschließenden Flotieren werden die besten Kirschen für 3 bis 4 Wochen auf erhöhte afrikanische Trockentische gebracht. Saison für Saison beeindruckt die Qualität der Verarbeitung am Huye Mountain mit makellosen grünen Bohnen, die einen reinen und komplexen Geschmack haben.