GATOMBOYA AA

Mit seinem hellen, fruchtigen Geschmack und seiner saftigen Textur hat Gatomboya AA alles, was wir von einem kenianischen Kaffee erwarten. In der Tasse erwarten dich süße Noten von schwarzer Johannisbeere, roter Traube und Mango. Beim Abkühlen kommen duftende Holunderblüten und Hibiskus zum Vorschein, ergänzt durch einen hellen, zitronigen Abgang.

Die Gatomboya-Fabrik ist Teil der Barichu Farmers Cooperative Society. Rund 600 Kleinbauern liefern ihre frisch geernteten Kirschen an die Station, wobei die durchschnittliche Größe der Farmen nur 0,4 Hektar beträgt. Die Gatomboya-Fabrik ist für die Qualität ihres Kaffees bekannt, der einer sorgfältigen Qualitätskontrolle und Verarbeitung unterzogen wird.

Farmers pflücken reife Kaffeekirschen selektiv von Hand und liefern sie an die Gatomboya-Fabrik. Bei der Annahme überwacht der Kirschensortierer die sorgfältige visuelle Sortierung und das Schweben und akzeptiert nur dichte, reife Kirschen. Nach der Sammlung wird der Kaffee zerkleinert und 16 bis 24 Stunden lang fermentiert, dann in sauberem Wasser gewaschen und 8 bis 14 Stunden lang eingeweicht. Die Bohnen werden dann zum Trocknen auf erhöhte Beete gelegt und während der heißesten Tageszeit abgedeckt, um eine langsame, gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten und die empfindlichen Bohnen nachts vor Feuchtigkeit zu schützen. Die Trocknung dauert etwa 21 Tage.