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Our core strength are coffees with distinct notes of terroir and exciting cup profiles. Single farm partnership coffees offering a taste journey throughout the best coffee regions and some of the most skilful coffee producers on the planet.
Cantaloupe. Aprikose.
Unsere letzte Veröffentlichung der Saison von Corazón de Jesús. Der Kaffee wird auf ihrer Plantage El Salitre angebaut und durchläuft den Red Honey-Prozess, der ihm ein weiches Profil mit einer süßen Note von Cantaloupe-Melone verleiht.
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Freu dich auf sanfte Noten von Melone und Aprikose mit der Süße von Honig. Dazu kommt die Frische von roten Trauben und Kirschen. Die Honigverarbeitung sorgt für eine seidig-weiche Textur mit einer tollen Balance, die sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee super passt.
Corazón de Jesús liegt im Schatten des Berges Chirripó. Der höchste Gipfel Costa Ricas wurde von den Ureinwohnern als "Land des ewigen Wassers" bezeichnet, was auf die reichlich vorhandenen Seen hinweist, die zum Terroir beitragen. Die Familie Alvarado hat sich auf die Produktion von Spezialitätenkaffee spezialisiert und experimentiert mit den bestmöglichen Kombinationen aus Sorte und Prozessierung.
Bei der Honigverarbeitung wird der entpulpte Kaffee mit einer Schicht Schleimhaut um die Bohnen getrocknet. Zuerst werden die frisch geernteten Kirschen mechanisch entpulpt, wobei die äußere Haut der Kirsche entfernt wird. Beim Red Honey-Stil bleibt eine mittlere Menge Schleimhaut um die Kaffeebohnen zurück, die beim Trocknen eine satte rote Farbe annimmt.
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