EL OBRAJE COLIBRI
EL OBRAJE COLIBRI
Kirsche. Bergamotte. Seidig.
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| Herkunft: | Nariño, Kolumbien |
| Röstung: | Filter |
| Produzent: |
Pablo Andres Guerrero |
| Höhe: | 2200 Meter |
| Varietät: | Gesha & Maracaturra |
| Prozess: | Gewaschen |
Unsere neue Rarität
In Hacienda El Obraje baut Pablo Guerrero Kaffee in einer der höchsten Lagen Kolumbiens an. Unsere neueste Rarität besteht aus zwei der aufregendsten Kaffeesorten, die es gibt: Gesha und Maracaturra, deren Profile intensive Fruchtigkeit und zarte Blumenaromen vereinen. Durch die gewaschene Aufbereitung kommt der Charakter dieser besonderen Sorten besonders klar zur Geltung.
Gesha & Maracaturra
Auf einem seiner Lot hat Pablo Maracaturra zwischen den Gesha-Pflanzen angepflanzt. Die Pflanzen haben ähnliche Reifezeiten und Zuckergehalte, sodass die Kirschen geerntet werden können, wenn sie perfekt reif sind, und zu einer Lot gemischt werden. Maracaturra macht nur einen kleinen Teil der Produktion von El Obraje aus, aber seine Tiefe und Süße machen ihn zu einem unersetzlichen Bestandteil dieses Kaffees.
Die Tasse
Erwarte ein verfeinertes Profil, lebendig mit Noten von Kirsche, Holunder, Bergamotte und Nektarine. Florale Noten von Kaffeeblüten – die an Jasmin erinnern – sind ein unverkennbares Merkmal von Gesha. Am Gaumen ist die Textur seidig mit schöner Klarheit: Dies ist eine elegante Tasse mit fein ausbalancierter Süße und Säure.
The Cup
The Cup
Erwarte ein verfeinertes Profil, lebendig mit Noten von Kirsche, Holunder, Bergamotte und Nektarine. Florale Noten von Kaffeeblüten – die an Jasmin erinnern – sind ein unverkennbares Merkmal von Gesha. Am Gaumen ist die Textur seidig mit schöner Klarheit: Dies ist eine elegante Tasse mit fein ausbalancierter Süße und Säure.
About The Farm
About The Farm
Die Hacienda El Obraje liegt auf einer Höhe von 2200 Metern in den Bergen des Departements Nariño. Bei einem Besuch der Verarbeitungsstation wird Pablos Hingabe deutlich, denn die Fermentierungstanks, die Entkernungsgeräte und die erhöhten Trockenbetten sind sorgfältig gewartet.
Auf über 100 Hektar baut Pablo 25 Hektar Kaffee an und hat den Rest als Urwald erhalten. 2009 baute er eine Anlage zur Verarbeitung seines eigenen Kaffees und stieg in den Markt für Spezialitätenkaffee ein.
Seitdem experimentiert er weiter: Er pflanzt neue Sorten an und führt sowohl naturale als auch gewaschene Kaffeesorten ein. Es war riskant, in so großer Höhe Kaffee zu pflanzen, aber die Bäume haben sich hervorragend angepasst: Heute kannst du Pablos harte Arbeit in diesem großartigen Lot schmecken.
The Process
The Process
Unser Lot wurde auf El Obraje auf naturale Weise verarbeitet. Alle Verarbeitungszeiten variieren je nach Wetterbedingungen zum Zeitpunkt der Ernte. Normalerweise werden die Kirschen 20 Stunden lang ganz in denselben Säcken fermentiert, die die Pflücker bei der Ernte verwenden.
Die Kirschen werden selektiv nach Reifegrad geerntet und dann sortiert. Nach der Fermentierung und Sortierung werden die Kirschen in der Regel 30 Tage lang getrocknet, bevor sie die richtige Feuchtigkeit erreichen.
