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Single Origin Kaffees mit einem ausgewogenen Tassenprofil. Das Profil dieser Kategorie ist oft süß, rund und hat eher eine niedrige Säure. Diese Kaffees kann man den ganzen Tag genießen. Die Qualität liegt auch hier bei mindestens 86 Punkten (SCA).
terroir
Körper:
Süße:
Säure:
Sorte:
Prozess:
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
| Herkunft: | Brunca, Costa Rica |
| Röstung: | Espresso |
| Produzent: | John Alvarado |
| Höhe: | 1800 Meters |
| Varietät: | Caturra |
| Prozess: | Natural |
Vom höchsten Gipfel Costa Ricas abwärts werden die Kiefern, die die steilen Hänge säumen, langsam durch grüne Kaffeepflanzen ersetzt. John Alvarado und seine Familie haben durch ihre Arbeit im gesamten Tal maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf des Kaffees aus Brunca zu verändern.
Mit dem Schwerpunkt auf moderner Prozess ist Corazón de Jesús ein hervorragendes Beispiel für das Modell der „Mikro-mill“. Es handelt sich um einen köstlichen, reichhaltigen Kaffee mit Noten von Schokoladenmousse und karamellisierten Feigen.
Beim Probieren dieses Kaffees war unser erster Gedanke samtige Schokoladenmousse. Es folgen karamellisierte Feigen, Pflaumen, Vanille und Muskatnuss, die eine süße Komplexität erzeugen. Durch die sanfte Säure kommen die Süße und die Textur dieser Lot besonders gut zur Geltung.
Corazón de Jesús liegt im Schatten des Berges Chirripó. Der höchste Gipfel Costa Ricas wurde von den Ureinwohnern als "Land des ewigen Wassers" bezeichnet, was auf die reichlich vorhandenen Seen hinweist, die zum Terroir beitragen. Die Familie Alvarado hat sich auf die Produktion von Spezialitätenkaffee spezialisiert und experimentiert mit den bestmöglichen Kombinationen aus Sorte und Prozessierung.
Die Farm ist Teil des Bandera Azul-Programms, die eine nachhaltige Produktion durch bessere Anbaumethoden und Umweltschutz fördert. Unsere Lot wurde in der Parzelle El Salitre angebaut. Diese profitiert von reichhaltigen Boden- und Wetterbedingungen.
Durch selektives Pflücken wird der bestmögliche Geschmack garantiert. Die Kirschen kommen am Nachmittag in der Mühle an und werden am nächsten Tag verarbeitet. Diese Natural Prozess Lot wurde langsam auf Hochbeeten getrocknet.
Excellent coffee
I have admit getting nervous when the familiar cozy brown bags are diminishing. Brewing coffee with my shiny Italian Bezzera is a must and great entertainment to my friends. We order two kilos of Barn’s choice, price irrelevant. And recently they did put so exra when I complained of poor and ragged packaging. A lot of extra. So there is a nice pile even after the newest delivery. Even the mailman knows that fresh coffee is coming. Thanks!
The Barn are never disappointing. Amazing coffees that give you cups full of clearness, taste and aroma. Will definitely buy from them again.
Great overall taste, no sourness, keep reordering as a staple.
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