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Wir sind bekannt für Kaffees mit ausgeprägtem Terroir und spannenden Tassenprofilen. Single Origin Kaffees von unseren Partnern, die ihre Leidenschaft darauf richten, Dir eine Geschmacksreise durch die besten Anbauregionen der Welt anzubieten.
Nougat. Kandierte Feigen.
Unser Weihnachtskaffee ist da: ein Fest für die Sinne mit unglaublich aromatischem Single-Origin-Geschmack.
Saison für Saison gibt uns die Zusammenarbeit mit unserem Freund Mauricio Salaverria die Möglichkeit, einige der besten Kaffeesorten aus El Salvador zu präsentieren. Mit seiner reichen, runden Süße ist diese Bourbon-Sorte wie geschaffen für Weihnachten. Noten von Nougat, kandierten Früchten und Mandeln warten nur darauf, genossen zu werden. Ob als Espresso oder Filterkaffee zubereitet, unser Weihnachtskaffee wird ein Highlight der Festtage sein.
Wir sind Röster des Jahres 2025
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Unser Weihnachtskaffee ist super vollmundig, mit Noten von Nougat, kandierten Feigen und Rosinen. Eine sanfte Nussigkeit erinnert an Mandeln und dunkle Schokolade, mit einer Textur, die vollmundig und seidig am Gaumen ist. Mit seiner ausgeprägten Süße und geringeren Säure passt er super zu Milch oder pur.
Wenn du Mauricio triffst, werden seine Leidenschaft für Kaffee deutlich. Mit seinem Innovationsdrang hat er auf der Finca Himalaya jahrelanges Wissen und Know-how aufgebaut, um regelmäßig Kaffee zu produzieren, die in der Endrunde des Cup of Excellence in El Salvador auftauchen.
Bei einem Rundgang über die Farm und durch die Verarbeitungsanlagen wird sofort klar, dass das Niveau der Ausführung in einer anderen Liga spielt: Eine sorgfältige Trennung der Lots, verschiedene Verarbeitungsmethoden, riesige hölzerne Weinkisten und anaerobe Tanks - alles ist sichtbar. Genau wie wir ist Mauricio bestrebt, die Umweltbelastung zu reduzieren, indem er Regenwasser für seinen gewaschenen Kaffee verwendet und die Schale der Kaffeekirschen nach dem Mahlen zur Herstellung von Cascara wiederverwendet.
Das Terroir bietet eine ideale Kombination aus Lehm- und Vulkanböden, die charaktervolle und komplexe Kaffees hervorbringen. Die meisten Partien werden im Schatten angebaut und die Zypressen und Kiefern auf der Farm bieten Lebensraum für eine vielfältige Flora und Fauna.



Bei dieser Natural Prozess Lot wollte Mauricio eine köstliche Tiefe und Süße erreichen. Nach der Ernte werden die ganzen Kirschen fast 30 Tage lang auf erhöhten Betten im Schatten getrocknet – ein traditioneller natürlicher Kaffee wird nur 10 bis 20 Tage lang getrocknet. Der Kaffee muss regelmäßig umgerührt werden, damit er gleichmäßig trocknet und keine Mängel entstehen. Dieser Trocknungsprozess ist zwar zeitaufwändig und arbeitsintensiv, sorgt aber dafür, dass sich in den Bohnen ausgeprägte Aromen entwickeln.
Makes me think of Christmas! Clean cup!
Bin hin und hergerissen ob ich diesen Kaffee nun zerreiße oder wohlwollende Kritik äußere. Meine Enttäuschung ist leider groß. Für 62,- € das Kilo Espresso habe ich einen absoluten Knaller erwartet. Geliefert wurde mir ein sauer schmeckender Espresso. Es war so extrem, das ich dachte es liegt an meiner Mazzer Mühle. Ich habe die heute komplett auseinandergebaut und gereinigt! Doch danach schmeckt der Kaffee immer noch sauer ... Ich habe alle vorstellbaren Mahlgrade probiert. Alleine dafür gingen mind. 250 gr. Kaffeepulver drauf, die ich jeweils verworfen habe. Ich bekomme den unangenehmen sauren Geschmack in der Espresso Variante nicht weg. Erst als Cappuccino entpuppte er sich als ein weicher und äußerst milder Kaffee. Doch was daran "Festive" sein soll - das frage ich mich die ganze Zeit. Bin da immer noch auf der Suche nach Nougat und kandierter Feige. Vielleicht bin ich auch der Falsche für diesen Kaffee. Ich trinke sonst immer nur sehr kräftige Espressi. Daher gebe ich bewusst keine nur "1-Sterne" Bewertung, sondern denke mir, die Geschmäcker sind verschieden. Jemanden anderen wird er sicher vorzüglich schmecken. mir eben nicht. Daher von mir 3 Sterne - für den netten Service, die hochwertige Verpackung und die perfekte "festive" Inszenierung;-)
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