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Wir sind bekannt für Kaffees mit ausgeprägtem Terroir und spannenden Tassenprofilen. Single Origin Kaffees von unseren Partnern, die ihre Leidenschaft darauf richten, Dir eine Geschmacksreise durch die besten Anbauregionen der Welt anzubieten.
terroir
Körper:
Süße:
Säure:
Sorte:
Prozess:
Herkunft: | Yirgacheffe, Äthiopien |
Röstung: | Espresso |
Produzent: | Hailu Figa / SNAP |
Höhe: | 1950 - 2200 Meter |
Varietät: | Heirloom |
Prozess: | Natural |
Von einem unserer Lieblingsproduzenten aus Äthiopien ist unsere natural prozess Lot aus Chelbesa für die neue Saison zurück. Für Espresso geröstet, entdecke das berühmte Terroir von Yirgacheffe in einem Profil voller komplexer Süße. Mit Blaubeere, Steinobst und zarte florale Noten ist Chelbesa Natural durch und durch äthiopisch.
Saftige Blaubeeren und Milchschokolade ergänzen die blumigen Noten von Jasmin und Orangenblüten. Am Gaumen finden wir ein raffiniertes Profil mit seidiger Textur.
Chelbesa liegt auf einer Höhe von über 2000 m und wurde erst kürzlich von der Firma SNAP gegründet. Die roten Kirschen werden von 476 Kleinerzeugern gesammelt, die das Land rund um das Dorf Chelbesa bewirtschaften.
Der Kaffee wächst hier im Halbwald, unter schattenspendenden Bäumen und in der Nähe anderer Nahrungspflanzen, wie z. B. Bananen. SNAP hat hier geflieste Fermentationsbehälter und 164 Trocknungsbetten aufgestellt: 100 sind für gewaschenen Kaffee, 64 für Naturkaffee.
Die treibende Kraft hinter SNAP ist Hailu Figa. Der aus der Stadt Gedeb stammende dynamische Mann ist seit über 12 Jahren im Kaffeesektor tätig, mit dem vorrangigen Ziel, qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren. Er kennt den Wert der Ernten aus seiner Heimatregion und die begehrten Eigenschaften der Kaffees, die in Äthiopiens einzigartig fruchtbarer Landschaft angebaut werden.
Ob im Wald oder im Garten angebaut, die Kaffees von SNAP sind unverwechselbar und charaktervoll in der Tasse. Hailu Figa arbeitet daran, diese Qualitäten durch den Aufbau starker und langfristiger Beziehungen zu den Einheimischen zu verstärken, die der Katalysator für verbesserte Standards sind. Hailu hat stets betont, dass die engen Beziehungen zu den lokalen Gemeinschaften der schönste Aspekt seiner Arbeit sind, und Chelbesa ist eine köstliche Hommage an all seine Bemühungen!
Très bonne marque de café avec très bon service après-vente.
For an Ethiopian heirloom, it was lovely & "rich" with quite a low acidity, so it was great as a straight espresso as well as a milk drink.
The balance of flavours was excellent which made it quite straight forward to dial in & enjoy.
CHELBESA NATURAL
Love this roastery
generally very good, but still space to improve, refer to the Yirgacheffe ;)
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