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Kirsche. Schwarzer Tee.
Celso Minussi, einer unserer langjährigsten Partner im Rahmen unseres Kaffee-Programms, produziert seit 2008 gemeinsam mit FAF außergewöhnliche Kaffeesorten. Dieser natürlich verarbeitete brasilianische Single-Origin-Kaffee besticht durch eine wohltuende Süße mit Noten von getrockneten Kirschen, Nougat und Milchschokolade, die durch einen klaren Abgang ausgeglichen wird. Ein zugänglicher Filterkaffee, der verdeutlicht, warum Brasilien nach wie vor zu den weltweit besten Herkunftsländern für Spezialitätenkaffee zählt.
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Brasilianische Kaffeesorten werden wegen ihrer Süße, Ausgewogenheit und Beständigkeit geschätzt: Celso Minussi ist ein hervorragendes Beispiel dafür. Sein natürlich verarbeiteter Bourbon bietet ein weiches, abgerundetes Geschmackserlebnis mit Noten von getrockneten Kirschen, Nougat und Milchschokolade, untermalt von einem cremigen Körper und einer geringen, sanften Säure.
Durch die sorgfältige Handernte und die schonende Trocknung kann sich der Fruchtzucker langsam entfalten, wodurch eine bemerkenswerte Süße entsteht, ohne den Geschmack zu überlagern. Das Ergebnis ist ein eleganter Filterkaffee für den täglichen Genuss, der sowohl Neulingen im Bereich Spezialitätenkaffee als auch erfahrenen Kaffeetrinkern gleichermaßen schmeckt.
Celso Minussi war einer der ersten Partner von FAF Coffees. Celso strotzt vor Energie und kümmert sich jeden Tag mit viel Liebe um seine Kaffeepflanzen. Durch sein Engagement für den Kaffee, den er anbaut, erzielt er eine hohe Produktivität und sorgt gleichzeitig für qualitativ hochwertige Ernten. Auf seinem Land wachsen viele verschiedene Sorten, und Celso liebt es, zu experimentieren und in der Region weniger verbreitete Arabica-Sorten auszuprobieren. Besonders fasziniert ist er von der Sorte Bourbon.
Celso ist nicht nur begeistert vom Kaffeeanbau, er setzt sich auch für den Schutz der natürlichen Ressourcen auf seinem Land ein. Er achtet sehr darauf, die Quellen zu schützen, damit sie für zukünftige Generationen sauber und reichlich vorhanden bleiben. Auf seinem gesamten Land sind die Wasserquellen gut geschützt, indem er Bäume und Sträucher pflanzt und auch die natürliche Vegetation gedeihen lässt.


Im Gegensatz zu vielen großen brasilianischen Kaffeefarmen, die stark auf maschinelle Ernte setzen, pflückt Celso selektiv nur reife Kaffeekirschen von Hand. Nach sorgfältiger Sortierung werden die Kirschen im Natural-Verfahren langsam auf erhöhten Trocknungsbetten getrocknet, sodass die Frucht während des gesamten Trocknungsprozesses um den Samen herum verbleibt.
Dieser längere Kontakt zwischen Frucht und Bohne sorgt für eine tiefere Süße, ein cremiges Mundgefühl und ausdrucksstarke Fruchtnoten, während Klarheit und Ausgewogenheit erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein reiner, süßer und zugänglicher Kaffee nach dem natürlichen Verfahren, der das volle Potenzial brasilianischen Spezialitätenkaffees zur Geltung bringt.
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