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CASA NEGRA
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ausgewogen

CASA NEGRA

CASA NEGRA

Clementine. Rohrzucker. Weich. | Kolumbien

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

CastilloCaturra

Prozess:

Gewaschen
Größe
14.50 €
14.50 €
Sale Ausverkauft

inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Herkunft: Armenia, Kolumbien
Röstung: Espresso
Produzent: Jairo Arcila
Höhe: 1350-1400 Meter
Varietät: Caturra & Castillo
Prozess: Gewaschen

Während die neue Saison in Kolumbien weitergeht, freuen wir uns, Casa Negra wieder in unserem Portfolio begrüßen zu dürfen. Armenia liegt in der Region Quindio, einer atemberaubenden Landschaft am nördlichen Ende der Anden. Hier nutzt der erfahrene Produzent Jairo Arcila all seine Erfahrung, um ausgewogene, raffinierte und typisch kolumbianische Kaffees zu produzieren.

In der Tasse erwarte ein sanftes Profil mit vollen Noten von Clementine und braunem Zucker.

Das Tassenprofil

Casa Negra ist samtig und mit einer Tiefe, die durch die lange Fermentierung entwickelt wurde. Geschmacksnoten von Clementinen und kandierten Orangen werden unterstützt durch Aromen von Rohrzucker, Schokolade und Gewürzen. Eine leichte Zitronensäure gibt diesem Kaffee eine tolle Struktur.

Die Farm

Die Stadt Armenia wurde 2011 von der UNESCO als "Kaffee-Kulturlandschaft" zum Weltkulturerbe erklärt. Die Wirtschaft und Kultur der Region wird nach wie vor von ihrem berühmtesten Exportgut bestimmt - und das aus gutem Grund!

Am nördlichen Ende der Anden bieten der vulkanische Boden und das reichlich vorhandene Süßwasser ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Von der nächstgelegenen Stadt aus erreichst du Casa Negra, wenn du eine abgelegene Straße entlangfährst, die in einer grünen Waldlandschaft endet.

Jairo Arcila ist ein Kaffeeproduzent in dritter Generation aus Quindio, Kolumbien. Seine beiden Kinder, Carlos und Felipe Arcila, sind die Gründer von Cofinet, unseren Exportpartnern und Förderern kolumbianischer Kaffees.

Der Prozess

Dieser Kaffee wird nach strengen Reifekriterien geerntet und von Hand sortiert, um Defekte zu vermeiden. Die Kirschen wurden 30 Stunden unter Wasser fermentiert; und danach erst entkernt. Der Kaffee wurde anschließend unter temperaturkontrollierten Bedingungen getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht war.

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Customer Reviews

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M.
Very tasty espresso

The Casa Negra is my daily go-to for the past week, the taste is complemented very well with Milk. I drink mostly flat whites and the sweetness and fruity acidity of the beans are very well pronounced here. Also, was not hard to dial-in, although had to grind it relatively finer compared to other beans I tried.