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Diese fortgeschrittene Verarbeitungsstufe zeichnet sich durch ein extremeres Geschmacksprofil aus, das durch die Fermentation dieser außergewöhnlichen Kaffees beeinflußt wird. Oft findet man "boozy" oder "funky" Aromen wie Rum oder Zimt.
Brombeermarmelade. Vanille.
Einer unserer größten Hits der letzten Saison, Banko Gotiti, ist wieder da.
Kaffees aus Yirgacheffe sind echt ein saisonales Highlight und wir freuen uns, diese neue Charge, die für Espresso geröstet wurde, mit euch zu teilen. Das fruchtige Profil ist seidig und süß, mit einer eleganten Komplexität, die typisch für die Region ist.
Wir sind Röster des Jahres 2025
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Banko Gotiti ist vollmundig und geschmeidig, mit einer tiefen Beerennote. Das Aroma hat Noten von Brombeermarmelade, schwarzem Tee und Karamell. Dazu kommen Noten von Apfelblüte und Bergamotte, typisch für Yirgacheffe, mit einer spritzigen Säure, die für eine leckere Balance sorgt.
Banko Gotiti ist ein Dorf im Bezirk Gedeb in der Zone Gedeo, wo Yirgacheffe liegt. Die Kooperative Banko Gotiti wurde 2012 gegründet, unabhängig von der Kooperative Worka, einem größeren Produzenten in der Region. Banko Gotiti hat etwa 300 Mitglieder, die inmitten des üppigen Waldes verschiedene traditionelle äthiopische Sorten anbauen.
In Äthiopien werden natürliche Kaffees normalerweise am Tag der Ernte geliefert und erst mal nach Reife und Qualität sortiert, bevor sie gewaschen werden. Die ganzen Kirschen werden auf erhöhten Trocknungsbetten oder Tischen verteilt, wo sie während des Trocknungsprozesses ständig gewendet werden. Die Trocknung kann je nach Wetterlage durchschnittlich 8 bis 25 Tage dauern.
The best Ethiopian since a very long time
A very funky taste, but I love it.
BANKO GOTITI
I'm a big fan of Yirgacheffe, and this hasn't disappointed.
One of the most beautiful experiences I had since I started drinking filter coffee at home.
I’m no James Hoffmann or coffee snob, but anaerobic coffee has given me something I never found. Those extra sweet notes and definitions made my month honestly.
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