MOCOCA GRANADA

Zur Feier eines weiteren erfolgreichen Kaffeejahres unserer südamerikanischen Partner bei FAF haben wir einen unserer Baristas gebeten, ein Getränk zuzubereiten, das an eine Sommerspezialität aus ihrer Heimatstadt erinnert.

Der Granatapfel hat auf seinen Reisen und seinem weit verbreiteten Anbau eine ähnliche Geschichte wie Kaffee, daher war er ein passender Start für eine erfrischende Sommerkaffee-Alternative.

Wir verwenden Vollrohrzucker aus Costa Rica.

Dieser im Tayutic-Tal in Costa Rica angebaute Zucker ist das Ergebnis eines sehr sorgfältigen und arbeitsintensiven Prozesses.
Im Gegensatz zu raffinierterem Zucker wird es nicht erhitzt und geschleudert, um es in eine kristallisierte Form umzuwandeln, und ist daher reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist für den Körper leichter verdaulich und wird langsamer verstoffwechselt als weißer Zucker.

Zutaten
Mococa doppelter Espresso
60 g Granatapfelsaft
 15 g Rohrzuckersirup

 Rezept
Zusammen mit 80 g Eis geschüttelt und mit einem Rosmarinzweig für Aroma garniert.

 Tipp: Den Rosmarin aufschlagen und am Glasrand entlanglaufen lassen, um das Aroma zu verstärken.