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An entry style level Single Origin coffee with a balanced cup profile. Coffees in this category are typically sweet, round with a low to medium acidity. Easy drinking, all day coffees. Of course, they will have a minimum scoring of 86 points.
ausgewogen
Körper:
Süße:
Säure:
Sorte:
Prozess:
Herkunft: | Brunca, Costa Rica |
Röstung: | Espresso |
Produzent: | John Alvarado |
Höhe: | 1800 Meters |
Varietät: | Catuai |
Prozess: | Gewaschen (Reposado) |
Von der höchsten Erhebung Costa Ricas aus betrachtet, werden die Pinien, die die steilen Täler säumen, langsam von grünen Kaffeepflanzen abgelöst. John Alvarado hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf des Kaffees aus Brunca zu verbessern. Im März dieses Jahres haben wir seine Farm besucht.
Als wir am Ende der Ernte ankamen, blühten einige Kaffeepflanzen bereits und boten einer unglaublichen Vielfalt an Insekten Nahrung in ihren zarten weißen Blüten. Durch den Fokus auf Nachhaltigkeit und moderne Verarbeitungsmethoden erhalten die Kaffees aus Corazón de Jesús ihren besonderen Charakter. Bei dieser Lot erwarten dich eine großartige Textur und der süße Geschmack reifer Feigen.
Wir lieben die Textur dieses Kaffees mit Geschmacksnoten von Schokoladenganache und reifer Feige. Beim Abkühlen kommt eine Vanillenote zum Vorschein.
Corazón de Jesús liegt im Schatten des Berges Chirripó. Der höchste Gipfel Costa Ricas wurde von den Ureinwohnern als "Land des ewigen Wassers" bezeichnet, was auf die reichlich vorhandenen Seen hinweist, die zum Terroir beitragen. Die Familie Alvarado hat sich auf die Produktion von Spezialitätenkaffee spezialisiert und experimentiert mit den bestmöglichen Kombinationen aus Sorte und Prozessierung.
Die Farm ist Teil des Bandera Azul-Programms, die eine nachhaltige Produktion durch bessere Anbaumethoden und Umweltschutz fördert. Unsere Lot wurde in der Parzelle El Salitre angebaut. Diese profitiert von reichhaltigen Boden- und Wetterbedingungen.
Unser gewaschenes Lot ist das Ergebnis mühesamer Aussortierung minderer Qualitäten. Die Kirschen am Tag nach dem Pflücken zu waschen ist untypisch. Es erhöht die Süße und die Geschmacksintensität des Kaffees ("Reposado Stil"). Nach der Unterwasser-Fermentierung, werden die Bohnen etwa 12 Tage lang auf Hochbetten getrocknet.
No soy más su cliente, el café muy bueno, pero el servicio de courier UPS es lo peor. Así que no me manden más correos.
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