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Dieser Signature Drink wird mit einer AeroPress zubereitet und mit Rosenblättern und Zitronenschale verfeinert.
Gwladys, unser Lead Barista in Neukölln, hat sich für Gedeb Bereti als Basis für dieses Rezept entschieden. Die charakteristischen Bergamotte-Noten des Kaffees harmonieren wunderbar mit den floralen und frischen Zitrusaromen der Infusion.
Das Ergebnis ist ein aromatischer und eleganter Signature Drink, der die natürliche Komplexität des Kaffees hervorhebt und gleichzeitig feine Noten von Rose und Zitrone ergänzt.
16g Gedeb Bereti
Für AeroPress gemahlen
1g Zitronenschale
0,3g Rosenblätter
Gib den gemahlenen Kaffee zusammen mit den Rosenblättern und der Zitronenschale in die AeroPress und beginne mit der Zubereitung.
Drücke den Kolben mit der rechten Hand langsam nach unten und halte dein Handgelenk dabei ungefähr in einem 45°-Winkel. Mit der linken Hand hältst du die AeroPress sicher auf dem Krug.
Übe gleichmäßigen und langsamen Druck aus, bis eine Gesamtbrühzeit von 1:25 Minuten erreicht ist. Sobald du ein Zischen der Luft hörst, ist die Extraktion abgeschlossen. Wenn du beim Pressen einen starken Widerstand spürst, könnte dein Mahlgrad zu fein sein.
Mit der AeroPress streben wir eine Extraktion von 20–22% an, die für einen kräftigen Körper und ein volles Mundgefühl sorgt. Während der Kaffee abkühlt, öffnen sich seine Aromen und seine Säure zunehmend.
Nimm dir Zeit, lehn dich zurück und genieße.
