Das Hochland von Peru

Wir haben 2020 begonnen, Kaffee aus Peru zu kaufen und möchten in diesem Blogbeitrag unsere beiden wichtigsten Farmpartner hervorheben.

AROMEN DEL VALLE

Perus Hochland bietet hervorragende Anbaubedingungen für Qualitätskaffee. Nach der Aufspaltung großer Ländereien in kleine Farmen im vergangenen Jahrhundert fehlt es vielen Kaffeeproduzenten jedoch an Infrastruktur oder Zugang zum Specialty Coffee Market. Aromas del Valle ändert genau das: Sie bieten technische Unterstützung und schaffen Nachhaltigkeit, indem sie höhere Standards einführen. Unser Kaffee stammt von Kleinbauernfamilien aus den Provinzen Jaén, San Ignacio und Cutervo im Norden Perus.

DER ESPRESSO

Was uns faszinierte, war der ausdrucksstarke Charakter dieser Tasse mit Noten von Mandarine, Geißblatt und Rosine, mit viel Karamellsüße. Dieser Kaffee hat ein weiches Mundgefühl und wird von einer sanften Zitronensäure unterstützt.

NACHHALTIGKEITSWIRKUNG AROMAS DEL VALLE

Aromas del Valle engagiert sich für die Umwelt, respektiert die Harmonie der Ökosysteme und behält die Techniken des ökologischen Landbaus von Generation zu Generation bei. Es gibt Projekte, die die Kaffee-Wertschöpfungskette auf ein nachhaltigeres Modell umstellen, von dem die Kaffeeproduzenten profitieren. Qualitätsverbesserungen werden durch technische Unterstützung, organische Düngung, Schulungen nach der Ernte und die Infrastruktur der Lieferkette erreicht. Mit dem Kauf dieses Kaffees tragen Sie direkt zur nachhaltigen Wirkung von Aromas del Valle bei.

EINZELNER BAUERNKAFFEE LAS ORQUIDEAS

Bernardo Rojas Colala baut seit 18 Jahren Kaffee im Distrikt San Ignacio an. Die Region Cajamarca liegt im Norden Perus, eingebettet in die Höhen der Anden. Las Orquideas hat reiche Aromen von Pfirsich, gelber Pflaume, Rosinen und Kakaonibs. Seine hohe Süße wird durch Noten von Ahornsirup und Orangenmarmelade unterstützt. Das Mundgefühl ist seidig und der Körper wird mit guter Balance und Struktur zusammengehalten. San Ignacio ist die Heimat mehrerer Cup of Excellence-Finalisten, und dies hat Bernardo dazu inspiriert, sich auf die Herstellung besserer Kaffees zu konzentrieren. Ein Hektar seiner kleinen Farm ist dem Kaffeeanbau gewidmet, umgeben von ausgedehnten Wäldern mit großer Biodiversität. Bernardo beteiligt sich an einer von der Regierung geführten Initiative zum Schutz unberührter Wälder.