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STARDUST

STARDUST

Pflaume. Honig.

Normaler Preis 14.50 €
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Herkunft: Cerrado, Brasilien  
Röstung:

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Produzent: Daterra
Höhe: 1200 Meter
Varietät: Bourbon & Catuai
Prozess: Natural

Dieser hervorragende Kaffee kommt von der Daterra-Farm in der Cerrado-Region zu uns. Wir arbeiten schon seit vielen Jahren mit Daterra zusammen - mit ihren innovativen Verfahren und einzigartigen koffeinarmen Sorten - sind wir wieder begeistert, etwas Neues zu probieren.

Wir sind immer beeindruckt von ihrer innovativen und nachhaltigen Qualität und haben uns verpflichtet, gemeinsam 40.000 Bäume zu pflanzen. Werde Teil von THE BARN Forest und spende noch heute einen Baum, schon ab 1,50 EUR pro Baum. Klicke hier.

The Cup

Unsere Stardust-Lot profitiert von einer tadellosen natürlichen Verarbeitung. Das seidige, abgerundete Profil erinnert an süße gelbe Pflaumen und Honig, mit zart ausgeprägter Säure.

About The Farm

Die Cerrado-Region liegt auf über 1200 Metern Höhe. Der reiche, nährstoffreiche Boden, der von Seen und natürlichen Quellen genährt wird, bietet die perfekten Wachstumsbedingungen für Kaffee.

Daterra wurde mit dem Traum gegründet, die Kaffeeproduktion in Brasilien neu zu erfinden: Qualität, Innovation und vor allem Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt. Mit ihrer Ehrfurcht vor dem Boden, dem Wasser, der Tierwelt und den Menschen in der Region sind sie für ihre sorgfältige Herangehensweise an den Fortschritt bekannt geworden.

Im Jahr 2003 wurden sie die erste Rainforest Alliance-zertifizierte Farm in Brasilien und mehr als die Hälfte des Anwesens ist Naturschutzgebiet, das dem Schutz der natürlichen Artenvielfalt gewidmet ist.

The Process

Daterra hat seinen Ruf durch die Qualität seiner Produktion und Verarbeitung aufgebaut. Für unsere Stardust-Lot haben sie sich für ein natürliches Verfahren entschieden, das die Süße der Bourbon- und Catuai-Sorten zur Geltung kommen lässt. Die reifen Kirschen werden gepflückt, sortiert und dann auf Terrassen in der Sonne getrocknet. Sie werden wiederholt geharkt und gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, bevor sie mechanisch entkernt werden.

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