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KIUNYU AA

KIUNYU AA

Preiselbeere. Orangenblüte.

Normaler Preis 16.00 €
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Größe

Herkunft:

Kirinyaga, Kenia

Röstung: Filter
Produzent: Kiunyu Farmers
Höhe: 1650 Meter
Varietät:

SL28 / 34

Prozess: Gewaschen

Dieser gewaschene Kaffee wird von über 1.900 Kleinfarmern in Kirinyaga angebaut. Warme Tage und kühle Nächte kreieren eine sehr süße Kaffeekirsche. 

Die Tasse
Preiselbeere und Brombeere dominieren, verbunden mit einer klaren Zitrusnote der Orangenblüte. Der samtige Körper sorgt für einen satten Abgang mit dem süßen Aroma von Vanille.

MEHR ERFAHREN

In Kiandumu bewirtschaften die Bauern und Bäuerinnen kleine Farmen mit etwa 250 bis 350 Bäumen auf einer Höhe von mehr als 1.650 Metern über dem Meeresspiegel. Seit kurzem erhalten die Bauern und Bäuerinnen agronomische Unterstützung von unserem Exportpartner Sucafina Kenya, um den Standard ihres Kaffees und die wirtschaftliche Nachhaltigkeit ihrer Betriebe zu optimieren. Mit einem besseren Zugang zu Informationen über die Bodenqualität durch den Einsatz modernerer Technologien und agronomischer Unterstützung werden sowohl die Gesundheit der Bäume als auch die Qualität der Kirschen verbessert. Die Bauern und Bäuerinnen können ihre Abhängigkeit von Düngemitteln verringern, während sie gleichzeitig ihre Erträge steigern und die Kaffeequalität liefern, die in den Waschstationen geschätzt wird.

Die 'SL'-Sorten wurden ursprünglich von den Scott Agricultural Laboratories (SAL) in den 1930er und 1940er Jahren gezüchtet. Aufgrund ihrer tiefen Wurzelstruktur, die es ihnen ermöglicht, die knappen Wasserressourcen optimal zu nutzen und auch ohne Bewässerung zu gedeihen, wurden sie für viele Erzeuger in Kenia bald zur ersten Wahl. Sie werden mit einem ernsten Blick auf Nachhaltigkeit und gute landwirtschaftliche Praktiken angebaut und belasten die Umwelt so wenig wie möglich.

Der Prozess
Die Qualität des kenianischen Kaffees ist das Ergebnis von Anbau- und Verarbeitungsstandards. Kleinbauern und -bäuerinnen pflücken nur die reifsten Kirschen von Hand und liefern sie an die Kiunyu-Fabrik: Hier überwacht der Cherry Clerk die sorgfältige visuelle Sortierung und das Floating, wobei nur dichte Bohnen akzeptiert werden, die den besten Geschmack liefern.

Nach dem Sortieren in der Waschstation werden die Kirschen gepresst und fermentiert. Nach der Fermentierung wird der Kaffee in sauberem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf Hochbetten gelegt. Die Arbeiter und Arbeiterinnen harken das Parchment häufig, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Sie decken das Parchment während der heißesten Tageszeit ab, um eine langsame und gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, sowie nachts, um das Parchment vor Feuchtigkeit zu schützen.

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