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GEDEB CHELCHELE NATURAL

GEDEB CHELCHELE NATURAL

Heidelbeere. Zitrone.

Normaler Preis 15.50 €
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Größe

Herkunft: Yirgacheffe, Gedeb, Äthiopien
Röstung:

Espresso

Produzent: Metad
Höhe: 1700 - 2000 Meter
Varietät: Gemischte Heirloom
Prozess: Natural

Hoch oben auf einem üppigen, grünen Plateau gelegen, zeigt Yirgacheffe das beste äthiopische Terroir. Unsere zweite Veröffentlichung der Saison vom Chelchele Estate ist eine natürlich verarbeitete Lot, die vor sauberem, saftigem Geschmack nur so strotzt.

The Cup

Das Terroir von Yirgacheffe gilt als eines der besten der Welt. Hier haben wir einen natürlich aufbereiteten Kaffee aus der Mikroregion Gedeb, wo die alten Sorten vor fruchtigem Geschmack nur so strotzen.

Unsere Lot glänzt in der Tasse mit reifen Heidelbeeren und ausgewogener Süße von Zitronenbaiser. Wenn er abkühlt, wird der Kaffee duftender, mit einer subtilen Note von Jasmin.

About The Farm

Chelchele Estate wurde 2013 auf 30 Hektar Land in der Appellation Yirgacheffe gegründet, die für ihre hochwertigen Kaffees bekannt ist. Mehr als 2.000 Farmer, die in und um das Dorf Halo Beriti leben, liefern ihre besten Kirschen an die Station. Metad wurde von Aman Adinew gegründet, dessen Großeltern bereits Kaffeeproduzenten und -händler waren. Vor Metad war Aman Präsident der ECX (Ethiopia Commodity Exchange). Trotz der potenziellen Unzulänglichkeiten des äthiopischen Kaffeesektors, haben sie sich dafür entschieden, bemerkenswerte Kaffees zu fördern und sich dabei auf die Rückverfolgbarkeit zu konzentrieren, um eine bessere Anerkennung der Produkte ihrer Region zu gewährleisten.

Chelchele ist bio-zertifiziert und Metad hat eine Reihe von Praktiken eingeführt, um die Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren. Bei der Verarbeitung wurden Maßnahmen ergriffen, um eine effiziente Abwasserentsorgung zu gewährleisten. Auf der Farm wird die traditionelle Imkerei eingesetzt, um die Bestäubung sicherzustellen. Zusätzlich fördert der Anbau von Mischkulturen die Artenvielfalt und maximiert die Landnutzung.

Metad bietet regelmäßig Schulungen an und bemüht sich, den Kaffeeanbau für die Farmer wirtschaftlich nachhaltig zu gestalten: Sie zahlen Vorschüsse und Prämien, um die Qualität zu belohnen. Sie beteiligen sich an Projekten zur Förderung umweltfreundlicher landwirtschaftlicher Praktiken und finanzieren den Bau einer Straße und einer Grundschule für 800 Schüler in der Nähe der Waschstation. Metad deckt alle Kosten für die Schule. Sie bietet Stipendien für 105 benachteiligte Schüler in der Region Gedeo an.

The Process

Als erstes SCAA-zertifiziertes Labor in Afrika ist der Produzent und Exporteur Metad führend auf dem Gebiet des äthiopischen Kaffees: Qualität, Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit stehen im Vordergrund, während gleichzeitig die Farmer unterstützt und Investitionen im Land getätigt werden.

Diese Lot wird natürlich verarbeitet und profitiert von der Infrastruktur, die Metad bietet. Die reifen Kirschen werden in der Station angeliefert, sortiert und auf Hochbetten natürlich getrocknet. Durch sorgfältiges Überwachen und Wenden liefern sie einen natürlichen Kaffee, der sauber, saftig und ausdrucksstark ist.

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