Signature Wintergetränke

Zurück zur Übersicht Veröffentlicht: 19.12.17 Dauer: 2 Minuten Lesezeit

Espresso & Rooibos Shots mit aufgeschäumter Milch

Inspiriert von unseren jüngsten Reisen nach Hongkong und Südkorea haben wir ein weiteres Signature-Getränk für die Saison kreiert. Mit einer unserer eigenen Espresso-Röstungen ( Huye Mountain ) und einem Gastauftritt unserer Freunde von Paper & Tea: Spicy rooibos. Wir brühen die beiden Mahlungen zusammen durch eine Espressomaschine, um einen „Espresso“ -Shot zu kreieren, der nicht nur den Kaffee gut präsentiert, sondern auch intensive Aromen bietet, die an hausgemachte Lebkuchen oder Lebkuchen erinnern. Dieses Getränk ist würzig, wärmend und honigartig. Unser Kaffee- und Tee-Shot ist in zwei Größen erhältlich; Ein cremiger und dennoch lebhafter Espresso, serviert mit 6 Unzen aufgeschäumter Milch oder eine größere Größe von 10 Unzen für diejenigen, die einen weicheren Geschmack suchen.

Verwenden Sie 10 g Espresso gemahlen auf EK (2-3). Fügen Sie 5 g Cederberg Chai hinzu, gemahlen auf einer Wilfa-Mühle oder ähnlichem. Zusammen schütteln und in einem 15-g-Körbchen stampfen. Ziehen Sie einen Schuss in 30-35 Sekunden (nicht weniger als 30 Sekunden, da der Tee eine lange Ziehzeit benötigt). Keine Vorinfusion. Gießen Sie frisch aufgeschäumte Milch ein.

Diesen Monat hat Jake in kreativer Partnerschaft mit anderen lokalen Produzenten und Geschäftsinhabern zwei Getränke kreiert. Durch diese monatliche Herausforderung möchten wir mit unseren Nachbarn zusammenarbeiten und unsere Stärken und Talente innerhalb der lokalen Gemeinschaft teilen. Durch die Partnerschaft mit Oliver Ebert von Beckett's Kopf und dem österreichischen Destillateur Josef Farthofer haben wir in dieser Saison nicht einen, sondern zwei Signature-Drinks kreiert.

Das erste ist eine heiße Version des traditionellen White Russian, das mit einer schmackhaften Mischung aus Likör und Espresso beginnt, die mit sorgfältig gekochter Brodowin-Milch garniert und mit schöner Latte Art und einem schnellen Reiben von frischem Zimt abgerundet wird.

Das zweite Getränk ist ein traditionelleres White Russian mit einem Berliner Touch. Dieser Cocktail wird hoch und gekühlt auf Eis serviert, kombiniert mit einem maßgeschneiderten doppelten Espresso und schließlich mit einem Zentimeter Milchschaum und geriebenem Zimt gekrönt.

Diese Cocktails mit ihren kombinierten Aromen und Texturen sind für uns eine unterhaltsame und kreative Möglichkeit, Ihnen zu zeigen, wie vielseitig unsere Kaffees sein können. Wir können sie sowohl als ergänzende als auch fokussierte Zutat innerhalb eines größeren Geschmacksrahmens verwenden, ohne dass sie in der Mischung verloren gehen.

Weißrussischer Schuss

Ziehen Sie einen Espresso Shot (40g) Huye Mountain in einen Krug
Gießen Sie es mit 4 Eiswürfeln und 35 g Wodka in einen Shaker
Zum Abkühlen mit dem Eis wirbeln, dann abseihen, um es in ein Wasserglas zu gießen (das Eis im Shaker lassen)
Mit einem Löffel 1 cm frischen cremigen Milchschaum aufgießen
Frischen Zimt darüber reiben und servieren

     

    Flat White Russian

    Nehmen Sie einen doppelten Schuss Dinkel-Wodka (40 g) in einen Cocktail-Shaker
    Ziehen Sie einen Espresso-Shot (40-42 g) darüber (wir nehmen unseren Huye Mountain)
    Top mit aufgeschäumter Milch (gießen Sie es wie ein Flat White)
    Frischen Zimt darüber reiben und servieren