„Wir filtern Kaffee, nicht Menschen“

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Veröffentlicht: 31.07.18

Dauer: 4 Minuten Lesezeit

David Salinas kreiert wunderschöne Produkte, die unsere Liebe zum Kaffee zum Ausdruck bringen. Zusammen mit Brett Cannon baute er die Marke Department of Brewology in Austin, Texas auf. Ihre coolen T-Shirts, coolen Caps und lustigen Pins verbinden Specialty Coffee mit Design.

In diesem Interview spricht David über seine Reise vom Kaffee zum Design und darüber, was diese beiden Welten zusammenbringt.

THE BARN: Wie sind Sie in die Specialty Coffee Welt gekommen?
David Salinas: Jahre bevor ich Grafikdesigner wurde, war meine erste Liebe immer Kaffee. Es ist so viel mehr als ein Getränk in einer Tasse. Es ist eine eindrucksvolle Erfahrung. Ich wurde Barista, weil ich die Kaffeekultur liebte; es saugte mich ein, es hatte keine Chance. Ich habe schließlich ein paar Geschäfte in meiner Zeit hinter der Theke geführt. Rückblickend habe ich unzählige Fehler gemacht und zum Glück hatte ich einen liebenswürdigen Chef, der etwas in mir gesehen hat. Ich blicke oft zurück und zucke zusammen und hoffe, bestimmte Kapitel auf meiner Reise zu vergessen, aber ich, der ich bin, möchte die Vergangenheit wegwünschen. Sowohl das Gute als auch das Schlechte haben mich an diesen Punkt gebracht und ich bin für beides dankbar.

THE BARN: Wie passen Specialty Coffee und Design zusammen?
David Salinas: Einer der Läden, die ich leitete, diente gleichzeitig als Punkrock-Veranstaltungsort; Zum Spaß entwarf ich schließlich Logos für viele der Bands, die durch die Stadt kamen. Irgendwann habe ich mich in Design verliebt. Ich wechselte vom Kaffee zum Design, als mein Kundenkreis immer größer wurde. Ich verbrachte die nächsten 10 Jahre damit, für eine Reihe von Bands zu arbeiten und arbeitete schließlich hauptsächlich in der Markenentwicklung. Die ganze Zeit hat Kaffee meine Adern nie verlassen. Ein paar Mal im Laufe der Jahre habe ich hier und da Barista-Schichten übernommen, aber es war einfach nicht nachhaltig. Ich war in dieser Zeit frustriert. Ich liebte Design und ich liebte Kaffee. Die beiden erschienen mir wie zwei streitende Riesen in meinem Leben. Die Gründung des Department of Brewology bedeutete den versöhnlichen Waffenstillstand zwischen den beiden Giganten, die sich um die Vorherrschaft in meinem Leben stritten. Zu meinem Glück haben UNZÄHLIGE Menschen meine Arbeit gesehen, geschätzt und unterstützt. Ich wünschte, ich könnte angemessen vermitteln, wie sich das auf mich ausgewirkt hat.

THE BARN: Gibt es Besonderheiten der Kaffeeindustrie, die bei der Gestaltung von Kaffeeprodukten berücksichtigt werden sollten?
David Salinas: Absolut, das Endergebnis … die Person. Automatisierung ist eine wunderbare Sache für das Geschäft, aber in unseren Bemühungen, Kaffee effizienter zu machen, schrumpft das menschliche Element schnell. Die Menschen lieben Komfort und Automatisierung, aber wir lieben es auch, uns mit dem Prozess VERBUNDEN zu fühlen.

THE BARN: Was ist Ihnen vom Design bis zum Endprodukt wichtig? Wo werden die Produkte hergestellt?
David Salinas: Die von uns entwickelte Produktlinie wurde entwickelt, um ein einzigartiges Benutzererlebnis zu schaffen. Wir hoffen, dass dies deutlich wird, wenn man mit unseren Artikeln in Berührung kommt. Wir bemühen uns, alles, was wir können, hier in Austin, TX, vor Ort zu produzieren.

THE BARN: Können Sie uns die Geschichte hinter dem Projekt „We filter coffee not people“ erzählen?
David Salinas: Wie viele wissen, habe ich nach der Aufhebung des umstrittenen Reiseverbots die Kampagne FILTER COFFEE NOT PEOPLE initiiert. Ich kann mich nie an einen solchen Drang erinnern, auf etwas so grundlegend Falsches zu reagieren. Dieses Reiseverbot trifft auf grundlegende menschliche Bedürfnisse: das Bedürfnis dazuzugehören. Zu einer großen Bevölkerung der Welt zu sagen „Du gehörst nicht dazu“, ist unglaublich entmenschlichend und ehrlich gesagt, es war tragisch, Zeuge zu sein. Ich konnte nicht tatenlos zusehen, also startete die Kampagne FILTER COFFEE NOT PEOPLE. Ich entwarf ein Shirt mit dem Satz und spendete einen Teil des Erlöses an Refugee Services of Texas. Seitdem hat die Kampagne weltweit breite Unterstützung von der Kaffeeindustrie erhalten. Während Kaffee und Politik normalerweise nicht gut zusammenpassen, tun es Kaffee und Gastfreundschaft. Menschen eröffnen Cafés nicht auf der Grundlage des Traums, in dem der Fremde willkommen geheißen wird; Dieses Reiseverbot widerspricht dem, was Specialty Coffee ausmacht. Es hat mich unglaublich ermutigt zu sehen, wie unzählige Cafés hinter der Botschaft der Inklusivität stehen; und kein wunder, kaffee reißt wände ein und bringt menschen zusammen. Kaffee ist universell und kennt keine Grenzen, keinen Glauben, keine Rasse, nur MENSCHEN.

THE BARN: Wenn es um Handbrauen geht, was ist deine Lieblingsmethode? Welche Anstecknadel aus der Barista Merit Serie würdest du tragen?
David Salinas: Ganz einfach, die Chemex. Es waren die ersten Brühgeräte, die mich dazu herausforderten, alles zu vergessen, was ich über Kaffee zu wissen glaubte. Sein Design und seine Schlichtheit sind eindeutig schön. Ich würde dieses Barista Merit Badge stolz tragen.

THE BARN: Welchen Kaffee trinkst du gerne, wenn du neue Produkte kreierst?
David Salinas: Als amerikanischer Kaffeeliebhaber freue ich mich immer wieder über einen europäischen Röstkaffee auf meiner Brewbar. Dank meines KaffeBox-Abo passiert das mindestens einmal im Monat. ;)