Ausschnitte

CeeCee, Berlin

Kaffee wie er sein muss - Die reine, frische Tasse Kaffee
THE BARN bietet nicht nur großartigen Kaffee, sondern erzählt auch die Geschichte dahinter.

Magazin B, Seoul

THE BARN, eine Rösterei, die dem natürlichen Geschmack der Bohnen treu bleibt.
Trotz aller Cafés auf der Welt ist es schwierig, einen Ort zu finden, der wirklich guten Kaffee serviert. THE BARN ist derjenige, der es wirklich richtig macht.

Die Zeit

Der Kaffee bei THE BARN nämlich hier im Hause geröstet, ein Prozess, in den sterben Inhaber hohen Feinsinn investieren. Diese der Craft-Beer-Bewegung wesensähnliche Beschäftigung mit Herkunft und Handwerk nennt man im Kaffeebusiness die »dritte Welle«. Und vergleichbare Entwicklungen ließen sich auch für verschiedene

andere Genussmittelbranchen beschreiben. Dagegen legen die Läden der »dritten Welle« ihren Kunden nahe, dass sie für einen Moment ganz aus ihren Zwängen und den Verhängnissen der Globalisierung aussteigen können. Dabei verwickeln wir uns in einen sozialen Kontakt der dritten Kunst, ein Mittelding zwischen Privatem und Professionellem: die Sympathie unter Connaisseuren.

TIP Magazin Berlin

Kaffeegeist - Der Obstbrenner Josef Farthofer und Ralf Rüller von der Rösterei DIE SCHEUNE in der Schönhauser Allee haben ihre Leidenschaften zusammengeworfen und geminsam zwei Kaffeebrände destilliert.

SEBASTIAN Profi

Die Kunst und das Handwerk des Kaffees: Das Barn-Team besteht aus Puristen, die es vorziehen, dass Sie ihren sortenreinen, unverschnittenen Kaffee unverfälscht trinken. „Wir glauben an eine starke Verbindung zwischen Landwirt, Röster, Barista und Kunde. Es liegt in unserer Verantwortung, Wissen über Kaffee zu teilen und in der Nähe der Menschen zu bleiben, mit denen wir zusammenarbeiten.“

Berliner Zeitung

Die führende Spezialitäten-Kaffee-Rösterei THE BARN eröffnete ihre neue Filiale im ehemaligen Café Kranzler in Berlin. Das Team arbeitet mit Premium-Kaffees aus nachhaltigem und rückverfolgbarem Anbau, hergestellt in der eigenen Rösterei in Berlin.

Berliner Wirtschaft, IHK

Eines der berühmtesten Cafés in Berlin hat einen neuen Betreiber. Im umgebauten Kranzler residiert die dritte Filiale von Ralf Rüllers „Die Scheune“. Der Unternehmer stellt den großen Ketten Spezialisierung und Eigenarbeit entgegen.

Kaffee Tee Abc

Wie man die Suche nach den besten Kaffee auf die Spitze treibt, erlebt amn in der THE BARN seit 2010 - der ganzen hippsten Kaffeerösterei der Nation. Das Thema Kaffee wird hier ernst genommen, sehr ernst. Das Stichwort ist Spezialisierung!

Brand Eins Wissen: Kaffee in Zahlen

Kaffee ist heute ein reines Convenience-Produkt, ein völlig beliebiges, allzeit bereites Getränk. Das mag toll sein für alle Diegenen, die zur "Genuss-sofort"-Generation gehören. Für Menschen, die gelernt haben, dass Dinge einen Wert haben, den Mann nicht nur bezahlen muss, sondern dem Mann auch Respekt zollte, ist es wenig attraktiv. Das rückt die Stärke von THE BARN ins richtige Licht.

Der Feinschmecker

"Extreme Trade" ist sein Stichwort. Mischungen sind tabu. Die Kaffees werden auf der Kaffeekarte ausführlich wie Weine beschrieben. Im Gichathaini aus Kenia entdecken wir Noten von Ingwer, Hibiskus, Koriander, Pflaume, Granatapfel.

Mobil, Deutsche Bahn

Nur das hier echte Barista am Werk sind, die statt Bauschaum aufzutürmen Geräteschaften zu bedienen, die aus einem Chemielabor stammen könnten. Im Berliner THE BARN zum Beispiel stehen Mitarbeiter in Flanelhemden an Glaskolbenmaschinen, in denen die Kaffeelösung nach dem Vakuumverfahren von einem Behälter in den anderen gelangt. „Nach der Syphonmethode lassen sich die Feinheiten von Aromen sehr gut herauslösen“, sagt Besitzer Ralf Rüller, der mit seinen Bohnen aus eigener Rösterei Läden in New York und London überzeugt.

EssPress

Ralf Rüller und sein Team von THE BARN haben sich dem Auftrag verschrieben, den Menschen besseren Kaffee zu servieren. „In der Vergangenheit bin ich immer enttäuscht gewesen, nach einem fantastischen Essen eine flache, bittere Brühe serviert zu bekommen, die eigentlich nur mit viel Zucker und Milch als Dessert funktioniert“, sagt Rüller. Das Tantris Restaurant in München ist nun das erste Gourmetrestaurant, das exklusiv mit dem THE BARN-Team zusammenarbeitet.

ELLE Stadt

Kaffee von THE BARN ist eine nahreligiöse Erfahrung.

Gastronomie & Hotellerie

Der Filterkaffee schmeckt bei uns anders als gewohnt. Erinnert sogar eher an ein Tee. Filterkaffee muss man schwsrz genießen, um das volle Aroma zu erleben.

F.A.Z

Wir verwenden sehr hochwertige Bohnen, die wir möglichst direkt von den Farmern beziehen, um sie gut zu bezahlen und sie so nachhaltig zu noch höherer Qualität zu motivieren.

OK! Magazin

Der Trend zum handgemachten Filterkaffee kommt an - in Rüllers Brüh-Bar sogar so gut, dass hier mittlerweile jeder Stammkunde über die Herkunft und den Geschmack seiner Lieblingsbohnen Bescheid weiß. Es geht auch um ein Erlebnis, und das soll auch nicht gestört werden.

Barista - Das Kaffeemagazin

Seine Intention sei der möglichst reine, ungestörte Kaffeegenuss: "Es ist neu für Deutschland - die Entschleunigung, das konzentrierte Menü und die Reinheit der Produkte finden mehr und mehr Anhänger."

Diskurs, Weberbank

Ralf Rüller gehört zu den leidenschaftlichsten Kaffeevisionären. Nichts soll in seinen Kaffeeläden von der Genusserfahrung ablenken.

Monokel Magazin

In Mitte könnte aber San Francisco sein. The Barn hat sich zu einem ernsthaften Treffpunkt für Expats entwickelt, aber der freundliche deutsche Besitzer Ralf Rüler hat nichts dagegen: Er teilt die Rezepte seiner Mutter für Dinge wie Karottenkuchen gerne mit jedem.

Schöner wohnen

Hausgemachtes aus regionalen Zutaten. Lecker: die frisch belegten Stullen, heißer Kaffee und dazu ein Rotbäckchen-Saft.

Zurück Journal

Mit Leidenschaft - THE BARN ist ein noch blutjunger Coffeeshop im Herzen Berlins. Das Team um Ralf Rüller setzt erfolgreich auf Frische, Transparenz und Qualität seiner Produkte.

Welt am Sonntag

In Berlin eröffnete vor einem Jahr Ralf Rüller das Café DIE SCHEUNE. Hier trinkt man handgefilterten Kaffee, der aber nich tso genannt WIRD. Am Anfang haben wir Filterkaffee auch als Filterkaffee angeboten - das wollte dann keiner. Nun gibt es "brewed coffee" an der "brew bar". Und der wird getrunken. Rüller setzt darauf, dass der Trend sich auch in Deutschland durchsetzen wird.

IN-Magazin

Leyla Piedayesh (Lala Berlin): Nachdem ich morgens meine Tochter zur Kita gebracht habe und auf dem Weg zur Arbeit bin, hole ich mir gerne einen Kaffee bei THE BARN.

Tapeten, Top 200

Deutschland, DIE SCHEUNE. Hinter dem Hackeschen Markt in Berlin-Mitte hat Ralf Rüller diesen Sommer seinen kleinen Kaffeehimmel eröffnet. Als ehemaliger Bankier nennt Tpller seine zehn Jahre, in denen er in der Nähe des Londoner Borough Market lebte, umgeben von feinem Kaffee und frisch gebackenem Kuchen und Brot, als seine Inspiration, seinem Herzen (und Magen) zu folgen und sich selbstständig zu machen.

FIZZZ-Magazin

Back to Basics - von Hand frisch aufgegossener Filterkaffee erobert die wegweisenden Coffeeshops, zumindest in den USA. Doch auch in Deutschland gibt es erste Anzeichen dafür, dass der neueste Kaffeetrend "Low Tech" heißen könnte. THE BARN ist einer der ersten in Deutschland, die Pour-over-Coffee in ihrem Angebot aufgenommen haben.

Jaulen

THE BARN in Mitte ist nicht nur ein Café, es ist ein Ort, der uns hilft, unsere Sichtweise auf Kaffee (und auf Essen) im Allgemeinen zu ändern. Der Besitzer Ralf ermutigt seine Mitarbeiter, stolz darauf zu sein, den Kunden etwas über Kaffee beizubringen und über die Herkunft des Kaffees zu sprechen, wo er herkommt und wo er geröstet wird. Filterkaffee ist Teil eines neuen Kaffeetrends. Von allen Orten, die ich gefunden habe, seit ich in und einschließlich San Francisco lebe, bietet THE BARN ein Niveau an Qualität, Service und Verantwortung, das ich seit langem nicht mehr in einem Café gesehen habe. Sie servieren Ihnen nicht nur eine Tasse Kaffee, sondern leisten einen großartigen Beitrag dazu, unsere Einstellung zum Essen zu verändern.

Architektur-Digest

Fröhlicher und entspannter geht es nicht als in diesem neuen Locavore-Café mit seinem mikrogerösteten Kaffee und leckeren handwerklichen Sandwiches. Es ist der perfekte Ort, um neue Energie zu tanken, während Sie entlang der nur wenige Schritte entfernten Auguststraße durch die Galerien hüpfen.

TIPP Extra

Ist er ein Besessener? Wenn es um Kaffee und seine Zubereitung geht, kennt Ralf Rüller keinen Spaß, wenn es um die Qualität der Produkte geht, erst recht nicht. Zurzeit führt er gerade Berliner an die japanische Kaffeebrühkunst heran.

Magazin der Süddeutschen Zeitung

Olaf Hajek: Deine Lieblingsorte in Berlin, Olaf? DIE SCHEUNE (Bester Kaffee).

Barista - Das Kaffeemagazin

Kopf raus im Westen. Im Westen Berlins, dort wo Specialty Coffee bisher eher eine Randerscheinung war, trifft man auch Ralf Rüller gewonnen an. Er hat in den ehemaligen Räumen des Café Kranzler seinen neuen Store eröffnet. Der Kaffee-Hipster in der alten-ehrwürdigen Westberliner Institution. Der Aufschrei der Traditionalisten ließ nicht lange auf sich warten. Er bemerkte eine besondere Verantwortung für den Ort, auf die er aber seine ganz eigene Antwort findet: "Der einzige Weg, um dem traditionellen Namen auch wieder internationalen Glanz zu verleihen, war, das Konzept qualitativ und konzeptionell auf eine ganz anderes Niveau zu bringen. " „Wir wollen keine Kette sein, sondern unterschiedliche Konzepte machen, die jeweils in die Nachbarschaft passen.“

Der Tagesspiegel

Café Cool (Kranzler) - Rüller strebt eine Ruheoase für Berliner und Touristen an, in der es lässiger und nicht mehr so ​​steif zugehen soll. Der Kern seines Konzepts ist hochwertiger Kaffee, denn damit hat er Erfahrung.

Grazie

Hip aufgemöbelt. Das Café Kranzler war mit seiner verlgasten Rotunde und dne rot- weißen Markisen eine Institution am Berliner Ku ́damm. Jetzt ist die Kaffeerösterei THE BARN dort eingezogen. Ein echter Hipster-Hotspot.

Fokus

Den berühmten Kaffeetempel der Hauptstadt hat Ralf Rüller mit „THE BARN“ geschaffen. "Uns geht es darum, Aromen hervorzubringen".

Bohnenszene

„Die Deutschen sind neugierig und interessiert. Aber vielen ist guter Kaffee noch nicht begegnet. Sie müssen sehen, wie man ihn macht.“ THE BARN verfügt über eine Brew Bar, um Kunden einzuladen, sich mit Baristas auszutauschen und über Kaffee, die Bauern, die Herkunft und Röstprozesse zu sprechen. Um die Kaffee-Community weiter einzubinden, veranstaltet Ralf kostenlose Cuppings und Homebrew-Kurse in THE BARN.

Hauptstadt

Die Weltherrschaft von Frappuccino und Latte to go geht zu Ende. Wer etwas auf sich hält, trinkt jetzt hausgemachten Filterkaffee. "Kaffee sei ein ungemein komplexes Getränk, lebensmitteltechnisch gesehen. Während im Wein etwa 500 Aromen stecken, sind es in Kaffee bis zu 1000."